АДЖИКА НА ЗИМУ

Візьміть всі овочі: 3 кг томатів, 4 ріпчасті цибулі, 6 морквин, 4 солодких перці, 6 кислих яблук, 6-8 перців чилі 4 головки часнику Крок 1 Помийте, очистьте та наріжте такими шматочками, щоб їх зручно було закладати в отвір м'ясорубки. Крок 2 Томати, яблука, солодкий перець, моркву, цибулю і перець чилі пропустіть через м'ясорубку з насадкою із середніми отворами. Крок 3 Перелийте подрібнені овочі в каструлю, в якій будете варити аджику, та додайте: 3 ст.л. солі, 1 склянку соняшникової олії, 200 г цукру (8 ст.л. з гіркою) 1 склянку оцту Для приготування такої кількості аджики вам знадобиться каструля з товстим дном ємністю 6 літрів. Якщо великої кастулі у вас немає ви можете варити аджику двома порціями. Крок 4 Варіть аджику на невеликому вогні протягом 60 хвилин, періодично помішуючи, щоб овочі рівномірно проварились. За 10 хвилин до готовності додайте часник, попередньо пропустивши його через часничницю або натерши на дрібній тертці. Ретельно перемішайте аджику, щоб часник рівномірно розподілився в масі і варіть її ще мінімум 10 хвилин. #аджика_смачна