PIZZI LECCESI o PUCCE типичный рецепт Саленто 100% МАНКА ФОКЧЧЕ

Pizzi leccesi, или pizzi salentini, или pucce, представляют собой разновидность небольшой фокаччи, приготовленной из манной крупы из твердых сортов пшеницы, типичной для Апулии! Полный вкус лука, помидоров и оливок (я добавила анчоусы), которые делают эти Pucce уникальными, очень хрустящими снаружи и мягкими внутри! Попробуйте, их очень легко приготовить, и всего из 500 г муки получается 12 Пицци, так что даже экономичный рецепт на самом деле является рецептом бедной крестьянской традиции. Форма кружева Лечче может быть разной, многогранной и простоватой! ⏱️ 1-й прирост в белый за 30-40 минут 2-й рост 2-3 часа (или до удвоения) 3-й рост на 30-40 минут (после формирования)