Плетеная выпечка со сладкой начинкой

Ингредиенты на 12 шт.: Тесто: Мука пшеничная хлебопекарная … 470 г. Яйца куриный … 2 шт. (брутто 135 г.) Молоко 3,2% (теплое) … 90 мл. Вода (теплая) … 90 мл. Сахар … 45-50 г. Молоко сухое … 25 г. Масло растительное … 25 мл. Масло сливочное 82,5% … 15 г. Дрожжи прессованные … 10 г. Соль морская … 4 г. Начинка : Яблоки … 400 г. (нетто) Морковь … 230 г. Изюм … 100 г. Сахар … 75 г. Сок апельсина … 50 мл. Мёд цветочный … 20 г. Масло сливочное 82,5% … 20 г. Масло растительное … 15 мл. Крупа манная … 10 г. Корица … 0,7 г. Цедра одного апельсина Wicker pastry with sweet filling (English) Ingredients for 12 pieces: Dough: Baking wheat flour ... 470 g Chicken eggs ... 2 pcs. (gross 135g) Milk 3.2% (warm) ... 90 ml. Water (warm) ... 90 ml. Sugar ... 45-50 g. Powdered milk ... 25 g. Vegetable oil ... 25 ml. Butter 82.5% ... 15 g. Pressed yeast ... 10 g Sea salt ... 4 g. Stuffing : Apples ... 400 g (net) Carrots ... 230 g. Raisins ... 100 g. Sugar ... 75 g. Orange juice ... 50 ml. Flower honey ... 20 g. Butter 82.5% ... 20 g. Vegetable oil ... 15 ml. Semolina ... 10 g. Cinnamon ... 0.7 g Zest of one orange