Пирог СНИКЕРС, оригинал рецепт. Можно делать на заказ.
Пирог «Сникерс» Тесто: ⦁ мука - 210 гр ⦁ сахарная пудра - 85 гр ⦁ какао - 30 гр ⦁ разрыхлитель - 3 гр ⦁ сливочное масло 82% - 120 гр ⦁ яйца - 1 шт ⦁ соль - щепотка Карамель: ⦁ сахар -300 гр ⦁ сливки 33% - 200 гр ⦁ сливочное масло 82% - 100 гр ⦁ шоколад - 100 гр ⦁ арахис (обжаренный ) - 250 гр Медовый ганаш: ⦁ молочный шоколад - 60 гр ⦁ темный шоколад - 60 гр ⦁ сливочное масло 82 % - 30 гр ⦁ молоко - 20 гр ⦁ сливки 33% - 40 гр ⦁ мед - 30 гр ⦁ арахис (дробленный) - 30 гр Способ приготовления! Тесто: В просеянную муку добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, какао, сливочное масло перетираем руками. После добавим яйцо, замесим тесто. Тесто разделить на две части, одну часть раскатать и выложить в форму, вторую часть тесто раскатать, положить на пергаментную бумагу. Обе тесто убрать в холодильник на 5 минут. Вытащить тесто с холодильника, выпечь обе тесто в духовке при 170 гр 20-25 минут. Готовым коржам дать остыть. Карамель: В сотейнике с толстым дном всыпьте сахар. Поставьте сотейник на небольшой огонь и прогрейте почти до кипения, постоянно помешивая силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой. Мешайте аккуратно, не забрызгивая стенки сотейника. Как только сахар растает влейте половину горячих сливок и помешивайте. Масса начнет шипеть и пениться. После влейте оставшийся сливки. Карамель снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте, что бы оно полностью расстаяло, потом добавим шоколад перемешаем, в конце добавим обжаренный арахис. Ганаш: В маленькую кастрюлю налить молоко, сливки, добавить мед. Довести сливки до кипения (но не кипятить) и снять с огня. Добавить темный и молочный шоколад, затем перемешать венчиком до однородности. Добавить дробленный арахис и еще раз перемешать. Сборка: Кладем карамель поверх коржа, аккуратно разровняем. Накрыть начинку вторым коржом и слегка придавить ладонями. Поверхность коржа заливаем шоколадным ганашем и разровняем. Поставить в холодильник на 2 часа, что бы крем немного застыл. КОМПОТЫ • Компоты САЛАТЫ https://youtube.com/playlist?list=PL2...
КЕШКІ АС https://youtube.com/playlist?list=PL2...
ПИРОГТАР https://youtube.com/playlist?list=PL2...
ТОРТЫ https://youtube.com/playlist?list=PL2...
САЛАТЫ НА ЗИМУ https://youtube.com/playlist?list=PL2...
#сникерс#пирог
