Говядина на черном перце — чешский классический рецепт из столовых!
Сегодня для вас Марек Милославович приготовил говядину на перце. Популярное блюдо из чешских столовых, обычно подаётся с рисом. Но и картофельный кнедлик тоже хорошо подходит. Для приготовления 4 - 6 порций вам потребуется: Лук 2-3 шт. 700-900г говядины (я использовал шею) 2 ст. ложки целого черного перца Говяжий бульон 40 г мука белая 40 г сливочное масло 1 чайная ложка тмина (не обязательно) Соль и свежий молотый перец Подсолнечное масло либо смалец Кто не любит муку, может загустить кукурузным крахмалом На сухой сковородке обжарим шарики чёрного перца. Мясо нарежем кубиками и хорошо посолим и посыпем свежим намолотым перцем. В кастрюле на растительном масле либо смальце пожарим лук до золотистого цвета и на луке пожарим мясо нарезанное на кубики. Добавим шарики перца и тмин и мешаем, чтобы мясо затянулось и задержило в себе сок. Когда мясо будет обжаренное, подливаем бульоном и закрываем крышкой, потихоньку тушим часик/полтора, чтобы мясо стало мягкое. В меньшей кастрюле либо в сковородке сделаем заправку, которая на чешском называется йишка «jíška» - очень частый способ загустить чешские подливки и соусы. Растопим масло и всыпаем муку в соответствии 1:1. Мешаем, чтобы мука не пригорела. Когда вся мука растворилась в масле, вынимаем и вложим в наш соус. Варим еще минут 15-20. Когда нравится консистенция соуса, то вынимаем мясо и даем рядом. Готовый соус перельем через сито в другую кастрюлю. Посолим по вкусу. Кто хочет, может довавить несколько шариков перца из сита. Добавим туда готовое мясо и уже не варим, только немного прогреем. Подаем с рисом либо с картофельным кнедликом. Ваш Марек Милославович Давайте дружить в социальных сетях: INSTAGRAM: / marek_miloslavovich FACEBOOK: / marek.miloslavovich ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/id256871914
ОДНОКЛАССНИКИ: https://ok.ru/profile/574755508121
#чешскаякухня #марекмилославович #счехомнакухне Лицензия: Dvorak Polka by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/dvorak-polka
Music promoted by Audio Library • Dvorak Polka – Kevin MacLeod (No Copyright...
