Рецепт ОТЛИЧНОЙ Пшеничной ВОДКИ на Кодзи из Цельнозерновой Муки

В этом видео — подробный рецепт вкусной и ароматной пшеничной водки (полугара) из цельнозерновой муки. Это "холодное" осахаривание (ХОС) с использованием кодзи. Показываю весь процесс: от замеса браги до дегустации. Разбираем, какой получается аромат, выход (спойлер: небольшой) и почему за брагой на муке нужно внимательно следить, чтобы не поймать плесень. ✅ Рецепт браги (ХОС): Мука пшеничная цельнозерновая: 5 кг [02:30] Кодзи: 8 г/кг (всего 40 г) [02:42] Вода: Гидромодуль 1 к 4 [03:38] Температура воды: 30-40°C [03:29] Пеногаситель [05:17]