Изюм который превратился в закваску.

Бот с рецептами: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=y...
Консультации: https://t.me/denismashkovv
или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery
Закваска с изюмом: Изюм светлый кг. -0,042 Вода (30С) кг. - 0,150 Итого/Готовое: 0,295 0,295 Технология приготовления: В изюм добавить воду и оставить в условиях цеха на 48 часов, до того момента как забродит. Первый день: Мука пшеничная цельнозерновая кг. - 0,085 Дрожжевая вода кг.- 0,085 Итого/Готовое: 0,170 0,170 Технология приготовления: Перемешать до однородной массы, оставить в условиях цеха на 24 часа. Второй день: Мука пшеничная цельнозерновая кг. - 0,080 Дрожжевая вода кг.- 0,080 Итого/Готовое: 0,330 0,330 Технология приготовления: Перемешать до однородной массы, оставить в условиях цеха на 24 часа.