Русский деревенский 🏡 хлеб на закваске 🤶: по сусекам поскребла и испекла из того, что было!
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/mybread
🔴 RuTube https://rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta
Как пекли хлеб раньше в деревнях? По-разному, конечно же. У каждой хозяйки и в каждой местности были свои рецепты и секреты. Одно объединяет все деревенские повседневные хлеба: в них нет редкостных ингредиентов, экзотических масел и семян, заморской муки. Хлеб делался из той муки и продуктов, что были под рукой. Чаще всего это мука второго, реже - первого, сорта, немного растительного масла, сыворотка или остатки молока и т.п. Я уже показывала, как испечь хлеб без рецепта, посмотрите здесь: • Испечь хлеб на закваске интуитивно, опирая... Хлеба южных регионов были, в основном, пшеничные. Северных и западных - ржаные. И конечно, было множество национальных хлебов, лепёшек, пирогов и пирожков в каждом регионе или национальной территории нашей большой страны. Сегодняшняя рецептура из села Ульяновской области. Как такового рецепта нет, но для хлеба нам понадобится: Мука пшеничная второго сорта (желательно). Либо смесь цельнозерновой и первого сорта Пшеничная закваска любой влажности Кислое коровье молоко, либо кефир Вода (желательно е слишком мягкая), городская из-под крана. Деревенская - колодезная. Количество воды по влагоемкости муки. Растительное масло. Хорошо подойдет подсолнечное, ароматное Соль Немного сахара. Сахар можно заменить патокой или небольшим количеством мёда Хлебные формы, либо любые другие формы с высокими бортиками. Станьте спонсором канала: / @sveta_ku Поддержать рублем развитие канала: Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! • Русский деревенский 🏡 хлеб на закваске 🤶: ... Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lan...
мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ mybread.online@gmail.com Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски • Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) • Мои эксперименты ✓Ржаные хлеба • Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба • Национальные хлеба на закваске ✓Ржано-пшеничные хлеба • Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) • Мелкоштучная выпечка ✓Пироги, пирожки на заквасках • Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) • Формовка хлеба ✓Советы и ответы на вопросы • Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка • Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба • Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники • Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске • Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые и пр... ✓Обзоры муки и ингредиентов • Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба на з... ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее • На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них • Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары • Про опары ✓Хлеб на дрожжах • Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб • Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
