Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО/Cake pigeon's milk.
Подписывайтесь на мой канал:https://goo.gl/oka2Pn
Вращающаяся подставка для торта: https://goo.gl/KFjCHB
Равномерная сетка для пекаря: https://goo.gl/GECtaa
Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста: https://goo.gl/8sYKCL
Перейти на сайт NEWCHIC: https://goo.gl/diTdA4
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть! Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно! Рецепт теста : 100 гр. масла, 100 гр. сахара (лучше взять мелкий), 5 желтков, щепотка соли, 1 ч.ложка разрыхлителя (без горки), 1 ч.ложка ванильного сахара, 130 - 150 гр. муки. Тесто должно получиться средней консистенции, оно легко размазывается лопаткой по пергаменту. Пергамент берите силиконизированный, если у Вас обычный пищевой смажьте его размягченным сливочным маслом. Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 9 минут. Суфле : 5 белков (яйца лучше взять крупные), щепотка соли, 1 ч.ложка ванильного сахара. крем. 180 гр. слив.масла, 90 гр. сгущеного молока. сироп. 160 мл. воды, 400 гр. сахара, 10 гр. агара, 1 ч.ложка лимонного сока. Шоколадная глазурь : 60 гр. шоколада, 40 гр. слив.масла. Масляный крем поделила на 8-9 порций, долго крем с белками не взбивайте чтобы масса не остыла, иначе она начнёт застывать прямо в чаше. Кол-во сахара в суфле уменьшать не рекомендую,так как сахар это кристаллическая решетка для суфле (его плотность), с меньшим количеством сахара суфле получается менее плотное. В рецепте по ГОСТу на 2 белка идёт 460 гр сахара, 200 гр масла и 100 гр сгущённого молока. Из этой порции получилось 840 гр. суфле. Размер торта : диаметр 22 см, вес 1.2 кг., высота торта 5.5 см. Агар-агар это сильное желируещее вещество растительного происхождения. Желирующая способность агара гораздо сильнее чем у желатина. Он не имеет вкуса и запаха. В рецептах где используют агар-агар заменить желатином его нельзя, у них разная технология приготовления. Агар проявляет желирующие свойства после кипения, а желатин кипятить нельзя. Застывает агар при температуре 35-40 градусов, поэтому десерты на агаре хорошо сохраняют свою форму при комнатной температуре. Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали: Печенье и коржики: • Печенье и коржики Пирожные: • Пирожные Крема: • Кремы Теста: • Теста Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка Мясные блюда: • Мясные блюда Блинчики,оладьи: • Блинчики,оладьи Кулинария: • Кулинария. Салаты: • Салаты Бутерброды,канапэ: • Бутерброды,канапэ. Десерты: • Десерты Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные Консервация: • Консервация Холодные закуски: • Холодные закуски Дачные фрукты-ягоды: • Плейлист Бисквит и торты: • Бисквит и торты Медовики и Наполеоны: • Медовики и Наполеоны Хлебное тесто и изделие из него: • Хлебное тесто и изделие из него Выпечка с солёной начинкой: • Выпечка с солёной начинкой Помадка,глазурь: • Помадка,глазурь Кексы: • Кексы Начинки: • Начинки Заварное тесто и изделия из него: • Заварное тесто и изделия из него Кухонный инвентарь: • Кухонный инвентарь Напитки: • Напитки Мой канал на Фейсбуке: / 1380601202241240 Мои видео в google+ - https://plus.google.com/u/2/+%D0%92%D...
