Три идеальных крема для торта, которые всегда получаются!
В этом видео я покажу три универсальных и стабильных крема, которые подойдут для любого торта: 🍰 Сметанный крем — лёгкий, сливочный и устойчивый, не течёт и отлично держит форму. 🍋 Йогуртовый крем — освежающий, нежный и с приятной кислинкой, идеально сочетается с ягодами и фруктами. 🍦 Крем-пломбир — густой, бархатный и ароматный, со вкусом настоящего мороженого. Эти три крема — основа, без которой не обходится ни один профессиональный кондитер. Я покажу, как правильно взбить сливки, при какой температуре соединять ингредиенты, чтобы крем получился воздушным, а не жидким, и как добиться идеальной текстуры без ошибок. 💡 Все кремы готовятся просто и быстро — без сложных техник и специальных инструментов. Подойдут как для тортов, капкейков, пирожных, так и для прослоек и выравнивания. Рецепты проверены десятками учеников и всегда получаются с первого раза! Если вы ищете идеальные кремы для своих тортов, сохраните это видео — оно станет вашим маст-хэвом. ❤️🍰 Вебинар "Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход?" — https://keycopastry.site/reg_web_dk?u...
🌟 Получи доступ к бесплатным рецептам, лайфхакам и советам от топ-кондитеров — https://salebot.pro/st/keyco/poleznos...
✨Подпишись на наш Телеграм-канал — https://t.me/pauline_s
Сметанный крем Сметана 20% — 400 г Маскарпоне — 100 г Сахар — 80 г Сливки 33% — 200 г Маскарпоне должен быть комнатной температуры, остальные ингредиенты холодными. Всё поместить в глубокую чашу и взбить миксером до однородности и загустения. Йогуртовый крем Йогурт — 200 г Сливки 33% — 100 г Сахар — 15 г Желатин — 4 г Вода — 20 г Сахар смешать с йогуртом (можете регулировать количество сахара в зависимости от вкуса и качества йогурта). В отдельной чаше взбить сливки до мягких пиков. Добавить к йогурту. Желатин замочить водой и растворить в микроволновой печи (не кипятить). Частями добавить желатин в йогуртовый крем, постоянно помешивая. Заварной крем пломбир Молоко — 400 г Сахар — 150 г Яйца С1 — 50 г Кукурузный крахмал — 70 г Сыр Маскарпоне — 100 г Сливки 33% — 200 г Молоко нагреть до горячего состояния (не кипятить). В отдельной чаше смешать сахар, яйцо и кукурузный крахмал до однородности. В полученную массу тонкой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. Перелить в сотейник с толстым дном, поставить на плиту и, постоянно помешивая, варить до загустения. Перелить в холодную посуду и дать остыть до комнатной температуры. К крему добавить теплый Маскарпоне и взбить миксером. Отдельно взбить сливки до мягких пиков и тоже добавить в крем. Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!
