Лосятина по-строгановски – рецепт как приготовить бефстроганов из лосятины со сметаной и помидорами
Из видео Вы узнаете рецепт как приготовить бефстроганов из лосятины со сметаной и помидорами. Лосятину для бефстроганова можно купить, перейдя по ссылке https://dikoedru.ru/catalog/p/14067-g...
(https://dikoed.ru/catalog/p/14067-gul...)
Чтобы приготовить бефстроганов из лосятины со сметаной и помидорами, нам понадобятся следующие ингредиенты: • Полуфабрикат гуляшный лосятины (гуляш из мяса лося) - 1 килограмм • Томаты в собственном соку (почищенные) - 400 грамм • Сметана 15% жирности - 250 грамм • Мука – 150-200 грамм • Чёрный перец – по вкусу • Растительное масло – 500-700 миллилитров • Соль – по вкусу • Лук - 1 большая головка или 2 средние • Картофель на гарнир – 2 картофелины Чтобы приготовить лосятину по-строгановски возьмём в качестве базового рецепта обычный бефстроганов и на его основе сделаем из дичи. Получится очень вкусно. Дичь вынимаем из пакета и держим в воде 10 минут, чтобы избавиться от лишней крови. Зачищаем от пленок. Для этого блюда дичь отбивается в куске. Буквально немножко её поколотим крупной частью молотка. Она так будет мягче. Убираем мясо обратно на тарелку. Разрезаем кусок вдоль, а теперь нарежем лосятину небольшими кусочками поперек волокон брусочками где-то по 0,5 см. Нарезанную дичь переместим в ёмкость. На 1 кг лосятины возьмём пару чайных ложек без горки соли. Также положим 1 полную чайную ложку молотого перца. Мешаем дичь с солью и перцем. Затем подсыпим муки и снова перемешаем. Подготовим овощи. Лук нарежем полукольцами. Хорошенько разогреем сковородку. Сковородку нужно взять с большими бортами. Нальём туда масло, подождём, пока оно прогреется и от него пойдет лёгкий дымок. После этого отправляем в сковороду лук. Минуты через 2 обжаривания лук начинает становиться румяным. Ещё раз его перемешаем. Равномерно распределим по поверхности сковороды. И начинаем выкладывать мясо. Его желательно выкладывать одним слоем. Оно не должно соприкасаться со сковородкой. Обжариваем лосятину не более 5 минут. Мясо в процессе перемешиваем, но так, чтобы оно не соприкасалось с дном сковородки. Самое главное – получить на мясе глянец и, ни в коем случае, его не запечь, иначе оно будет жестким. Через 2-3 минуты можно перемешивать мясо с луком. После того, как мясо будет готово, его необходимо снять с огня. Отправим обжаренную лосятину в отдельную кастрюлю. Установим сковородку на огонь, добавим томаты. Берем лопатку и начинаем их измельчать. После того, как томаты начали кипеть, убавим огонь на средний и будем жарить их 7 минут на умеренном огне. Нам нужно, чтобы из них немного выпарилась влага. Минут через 7 после обжаривания томатов их нужно немного посолить. Добавим чёрного свежемолотого перца. Добавляем сметану. Перемешаем. После 4 минут у нас получится замечательный соус. Сразу добавим его к лосятине. Перемешаем дичь с нашим сметанно-томатным соусом. Закроем крышкой, убавим плиту. Пока лосятина томится, сделаем фритюр. Нальем масло в небольшую кастрюлю, поставим на огонь. Просушим полотенцем картошку. После того, как масло нагреется, закладываем картошку. После 6 минут томления лосятины с нашим сметанно-томатным соусом всё перемешаем. Едва она начнет закипать – сразу выключаем огонь. И дадим лосятине потомиться еще 4 минуты, накрыв крышкой. А в это время готова первая партия картошки фри, переместим её на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Картошку после фритюра посыпем солью. Выкладываем красиво на большую плоскую тарелку картошку фри, лосятину, добавим помидоры, присыпим их чуть-чуть зеленью укропа. Лосятина по-строгановски готова. Из видео «Лосятина по-строгановски – рецепт как приготовить бефстроганов из лосятины со сметаной и помидорами» Вы узнали: • какие ингредиенты необходимы для бефстроганова из лосятины • нужно ли замачивать мясо лося перед приготовлением бефстроганов • для чего нужно замачивать лосятину • сколько времени нужно замачивать мясо лося перед приготовлением • нужно ли отбивать мясо лося перед приготовлением • как отбить мясо лося для бефстроганова • как нарезать лосятину для бефстроганова • сколько нужно соли и перца для бефстроганова • как приготовить бефстроганов из лосятины Еще больше рецептов из мяса диких животных можно найти на нашем канале / @dikoed или на сайте https://dikoedru.ru/recipes/?utm_sour...
(https://dikoed.ru/recipes/?utm_source....
Хотите купить лосятину, тогда вам сюда https://dikoedru.ru/catalog/p/14067-g...
(https://dikoed.ru/catalog/p/14067-gul....
Благодарим за данное видео Алексея Пестова (канал Кулинария для мужчин) – / cookingman #Дикоед #Рецепт #РецептыДичь #ЛосятинаРецепты #КакПриготовитьБефстрогановИзЛосятины #ЛосятинаПоСтрогановски #БефстрогановИзЛосятины
