Вы забудете магазин, как только научитесь делать эту ветчину

Как приготовить ветчину самостоятельно. Сегодня я покажу вам, как самому приготовить ветчину. Не покупайте ветчину, сделайте ее дома по рецепту домашней ветчины. Ингредиенты: 1100 г свинины 1 л холодной воды 25 г морской соли 25 г нитритной соли 4 зубчика чеснока 3 лавровых листа Перец горошком 3 душевых перца 1 столовая ложка майорана Положите мясо в рассол. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 3-4 дня. За это время 3-4 раза перевернуть мясо. Для приготовления пищи: 2 литра холодной воды 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка майорана 2 душевых перца 3 лавровых листа Когда вода достигнет 90 градусов, выложите в нее мясо. Довести температуру воды до 82-85 градусов и убавить огонь. Мясо должно готовиться при температуре 82-85 градусов. Температура внутри ветчины должна быть 75 градусов. Время приготовления - 1 час 45 минут (в моем случае). Быстро остудить в холодной воде (пакет для запекания, упаковка водонепроницаемая). Уберите в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита! Советы по приготовлению ветчины в духовке. Поместите мясо на решетку в духовку, а под ним поставьте противень, чтобы собирался мясной сок. Установите температуру на 50 градусов. Постепенно увеличивайте температуру до 80-85 градусов. Температура внутри вареной ветчины не должна превышать 75 градусов. Используйте кухонный термометр.