Ирина Зарькова – Как приготовить праздничный стол, как в ресторане
Ирина Зарькова показывает, как приготовить праздничный стол, как в ресторане. Ирина – жена и муза ресторатора Бориса Зарькова, директор по коммуникациям группы WRF, к которой относятся самые модные заведения Москвы – White Rabbit, Selfie, «Сахалин», «Горыныч» и другие. А еще Ирина обожает готовить, на ее воскресных обедах мечтает побывать вся светская Москва! Специально для «Спортшик» Ирина приготовила свои любимые праздничные блюда – вьетнамские роллы с креветками немо, запеченную рыбу в средиземноморском стиле и крабовый салат с авокадо. Последним рецептом с Ириной поделился Анатолий Казаков, шеф повар ресторана Selfie с мишленовской звездой, входящего в самый престижный международный рейтинг The World’s 50 Best Restaurants. Все рецепты даны на 4 порции ВЬЕТНАМСКИЕ РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ • 8 блинчиков из рисовой муки • 8 вареных очищенных креветок • 2 маленьких огурца • 1 морковь • 1 манго • мята, базилик, кинза, салатные листья • соль, перец 1. Морковь и огурцы нарежьте соломкой, манго – ломтиками, креветки – вдоль пополам. Салатные листья порвите руками, у зелени удалите стебли. 2. Налейте в миску горячую воду – около 40 ° С. Окуните блинчик примерно на 20–30 сек, чтобы он стал мягким, и выложите на доску. 3. Положите на блинчик начинку и сверните его в плотный ролл. САЛАТ С КРАБАМИ • 300 г консервированных или замороженных отварных крабов • 8 перепелиных яиц • 2 маленьких огурца • 2 авокадо • кочан салата • соль Для соуса • 2 ст. ложки майонеза • 1 ст. ложка сгущенки • 1/2 ч. ложки васаби 1. Яйца отварите, очистите и разрежьте пополам. Из крабов выньте хитиновую косточку, разделите на куски. Авокадо очистите, удалите косточку и порежьте крупными ломтиками. Порежьте огурцы и листья салата. 2. Для соуса смешайте все ингредиенты и заправьте салат. ЗАПЕЧЕНЫЙ ЧЕРНОМОРСКИЙ КАЛКАН • 1 рыбина • 0,7 кг мелкой картошки • 1 веточка помидоров черри • 1 головка чеснока • по 1 пучку тимьяна и розмарина • по 1 баночке оливок и каперсов • оливковое масло • соль, перец 1. Картофель отварите до полуготовности 8–10 минут. 2. Нагрейте духовку на 200 ° С. Рыбу выложите на противень, посолите, поперчите и смажьте маслом с обеих сторон. Сверху положите веточки тимьяна и розмарина. 3. Помидоры черри, картофель, оливки, каперсы и разрезанную вдоль пополам головку чеснока выложите сверху на рыбу и по бокам. Сбрызните маслом, посолите, поперчите и поставьте в духовку на 40 минут. Смотрите видео, ставьте лайки и подписывайтесь на канал SportChic! #sportchic #ИринаЗарькова #НовогоднийСтол Читайте нас на сайте: https://sportchic.ru
Телеграм: https://t.me/sportchic
https://zen.yandex.ru/sportchic
Для сотрудничества: info@sportchic.ru
