ПРОСТИЙ ТА СМАЧНИЙ ДЕЛІКАТЕС ЗІ СВИНЯЧИХ НІЖОК.

#СвинячіНіжки #РецептДня #УкраїнськаКухня #ТрадиційнаКухня #PorkTrotters #RecipeOfTheDay #Delicious #ŁopatkiWieprzowe #PrzepisDnia #Gotowanie #PyszneIZdrowe Свинячі ніжки не тільки проста,а і смачна та корисна страва. Основна користь від свинячих ніжок полягає в наявності колагену. Колаген є важливим для відновлення клітин, запобігання появі зморшок і передчасного старіння шкіри. Навіть після тривалого варіння, деяка частина колагену залишається. Колаген допомагає утримувати пружність шкіри і запобігає стиранню хрящів, що може призвести до серйозних захворювань опорно-рухової системи. Тому свинячі ніжки вважають хорошим профілактичним засобом при захворюванні суглобів. Колаген також необхідний для здоров’я та відновлення суглобів, підтримує еластичність та зволоження шкіри, еластичність волосся, міцність нігтів. Він добре захоплює м’язи на кістці, а шкіра має «згуртований», тонізуючий вигляд, підтримує загоєння ран та регенерацію слизової. Отже, на 1 - 1,2 кг ніжок нам знадобиться: ДЛЯ ВАРІННЯ: цибуля-1 шт. морква-1 шт. селера-шматочок розміром з цибулину лавровий лист-5 шт. бодян(аніс)-3 шт. гвоздика-2 шт. духмяний перець-5-6 шт. чорний перець-10-15 шт. сіль-2 ст.л. з невеликою гіркою. ДЛЯ МАРИНАДУ: -соєвий соус-100 мл -часник 3-5 зуб. -мед-1 ст.л. -сушений імбир-0,5 ч.л. -бульйон, в якому варилися ніжки-100 мл. -гранатовий соус-(не обов'язково, але рекомендую) ПРИГОТУВАННЯ: 1. Ніжки обсмалити, залити холодною водою і лишити на 1 годину. Після чого їх пошкребти, помити, розрізати навпіл і вимочити в холодній воді 1-1,5 години. 2. Складаємо ніжки в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, зливаємо воду, ніжки промиваємо, каструлю миємо. 3. Знову складаємо ніжки в каструлю, додаємо овочі та спеції, сіль, заливаємо холодною водою. 4. Варимо ніжки на самому повільному вогні 2-2,5 години. Після чого дістаємо ніжки з бульйону. 5. В пательню наливаємо соєвий соус, додаємо мед, подрібнений часник, сухий імбир, доводимо до кипіння та тушкуємо в цьому маринаді ніжки до золотистого кольору. 6. Якщо рідина швидка випарувалася, можна додати трішки бульйону, в якому варилися ніжки. 7. Протушкувати ніжки під кришкою хвилин 10. 8. Готові ніжки викладаємо на тарілку, поливаємо гранатовим або устричним соусом і насолоджуємося простою, але дуже смачною стравою