МЯСО В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ С ОВОЩАМИ - приготовить быстро! Подробный рецепт.
МЯСО В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ С ОВОЩАМИ (4 порции) Мясо говядина постная (лучше вырезка, тонкий край) – 350 - 400 гр. Болгарский, полугорький перец – 200 гр. Лук репчатый – 150 гр. Сельдерей стебель – 100 гр. Чеснок – 2 зубчика Имбирь – 5 гр. (по желанию) Растительное масло для обжаривания мяса – 150 гр. Рисовый уксус – 1 ч. Ложка Соевый соус – 1 ст. ложка Устричный соус – 1 ст. ложка Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка без горки Аджика или рубленный чили перец, чили соус – по желанию для любителей острого Зелень, кунжут – на подачу Маринад для мяса: Белок 1 яйца куриного Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка без горки Соевый соус – 2 ст. ложки или по вкусу Масло растительное – 1 ст. ложка Соль, черный перец, острый перец, кориандр… специи – по вкусу Подготовка: 1.Мясо нарезаем полосками поперек волокон по 5 см, примерно. 2. В чаше хорошо смешиваем мясо, белок яйца, крахмал, соевый соус, масло, соль и специи. 3. Отставляем мариноваться, минут 40, можно дольше. Если мясо вырезка (бон филе) тогда маринуем 15-20 минут. 4. Перец крупно нарезаем, треугольниками, квадратиками…по желанию 5. Лук, сельдерей режем крупными перьями или по вкусу 6. Чеснок и имбирь мелко рубим ножом. 7. 1 ст. ложку крахмала разводим в чашке холодной воды. Приготовление: 1. Разогреваем масло в сковородке, до сизого дымка, и на сильном нагреве быстро жарим мясо до готовности, помешиваем. Можно пожарить 2- мя порциями по 150 - 200 гр. Как только мясо приобретет легкую золотистость, то сразу убираем мясо со сковороды и жарим вторую порцию. После салфеткой убираем жир со сковороды. 3. В чистую сковороду наливаем немного масла и на сильном нагреве быстро обжариваем все овощи, 2 минуты примерно. 4. Далее добавляем мясо. 5. Далее: соевый соус, устричный соус, рисовый уксус, специи, кориандр, немного аджики или чили перец (по желанию). Все время мешаем. 6. Далее чеснок, имбирь. 7. Вливаем разведенный крахмал, порционно, до нужной густоты, слегка выпариваем соус 1 минуту. Доводим по соли и специям. Все делаем быстро, на сильном нагреве, мешаем. 8. Подаем, посыпав кунжутом с рубленной зеленью и на гарнир – рис, крахмальная (стеклянная) лапша. https://povaralmaty.kz/
+7 (747) 593-93-13 @vkusnye.istorii.kz Тайм коды: 00:00 — ингредиенты мяс в азиатском стиле 00:39 — мариновка мяса 03:17 — обжарка и готовка риса 05:57 — нарезка овощей 09:38 — обжарка риса с овощами 11:33 — обжарка мяса 14:22 — соусы 14:51 — финальная обжарка овощей и мяса 19:31 - подача блюда
