Блюдо, которое изменило мою жизнь
Независимо от того, новичок вы в тофу или давний поклонник, этот простой цельнозерновой тофу изменит вашу жизнь, добавив текстуру и многогранный вкус. Отлично подходит для любого жареного ужина, семейного обеда или просто для подготовки к еде. Включает более 10 кулинарных советов от шеф-повара, как приготовить веганское жаркое — быстро и вкусно — для всей семьи, вечеринки или только для себя! Суперсытная еда на растительной основе для комфортного питания. Здоровое питание — это здорово, но если оно не отличается приятным вкусом, никто его не съест. Спасибо. г https://dereksarno.com/
РЕЦЕПТ: ЧЕСНОКОВОЕ ПЮРЕ С ТРАВАМИ: 2 кг картофеля, промытого в кожуре и нарезанного кубиками 5-6 зубчиков чеснока, раздавленных и измельченных 4-5 столовых ложек веганского масла (1 палочка) 2 столовые ложки греческого веганского йогурта (по желанию) 4 столовые ложки пищевых дрожжей (по желанию) ½ чайной ложки молотого черного перца ½ чайной ложки молотого белого перца Соль хлопьями по вкусу Приготовление: Отварите нарезанный кубиками картофель до готовности. Слейте воду и верните его в кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок, сливочное масло, йогурт (по желанию), пищевые дрожжи (по желанию), молотый черный и белый перец. Разомните до однородной кремообразной консистенции. Приправьте солью хлопьями по вкусу. ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ: Горсть крупной моркови, бланшированной и нарезанной крупными кусками; 2 цуккини (кабачка), нарезанных кубиками по 2,5 см; 2 большие луковицы, разрезанные пополам, а затем на четвертинки; ½ головки брокколи, разделенной на соцветия; Оливковое масло; 1 чайная ложка измельченного чеснока; ¾ чайной ложки копченой паприки; Соль и черный перец по вкусу. Приготовление: Разогрейте духовку до 200°C/400°F (режим с вентилятором/конвекцией). Выложите овощи на противень и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте измельченным чесноком, копченой паприкой, солью и черным перцем. Запекайте 30 минут, перемешав в середине приготовления. При желании можно довести до полуготовности 20 минут и довести до готовности в духовке. ТОФУ В КОРКЕ: 3 блока супертвёрдого тофу, отцеженного и отжатого вручную 3 столовые ложки приправы с шалфеем и луком 3 стакана панировочных сухарей панко 2 столовые ложки свежей рубленой зелени (тимьян, розмарин, шалфей) 2 столовые ложки веганского майонеза 2 столовые ложки кленового сиропа 1 столовая ложка дижонской горчицы Немного хереса (по желанию) Соль и перец по вкусу 1 столовая ложка оливкового масла Разогрейте духовку до 200°C/400°F (режим с вентилятором/конвекцией). Равномерно смажьте тофу оливковым маслом и приправой с шалфеем и луком со всех сторон. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 20–30 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть. В средней миске смешайте панировочные сухари панко, свежую зелень, майонез, дижонскую горчицу, херес, соль и перец. Оставьте на несколько минут. Покройте каждый брусочек тофу панировочной смесью. Запекайте ещё 20–30 минут до золотистой хрустящей корочки. ПОДЛИВА: 1 литр овощного бульона (25 г бульона, растворённого в кипящей воде) 2 столовые ложки дижонской горчицы 2 столовые ложки кленового сиропа 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 3 столовыми ложками воды до образования кашицы Чёрный перец по вкусу Половина соуса для румяной подливки (например, Kitchen Bouquet) Смешайте овощной бульон, дижонскую горчицу и кленовый сироп в кастрюле. Доведите до кипения. Влейте смесь кукурузного крахмала и варите до загустения. Приправьте чёрным перцем. Добавьте половину соуса для румяной подливки для цвета и вкуса. Подавайте горячим с тофу в панировке и жареными овощами.
