Монастырская изба / Все нюансы / Тающее тесто /Сочетание / Давно обещала ))

Для ТЕСТА 400 г муки (3-4 ст/л оставляем из этого количества в стороне) 2 щепотки соли 1 щепотки соды 2 ст/л сахарной пудры 200 г масла (холодного, из холодильника) 200 г сметаны(холодной, из холодильника) Для ЗАВАРНОЙ ОСНОВЫ 400 мл молока 3 Желтка 0,5 стакан сахара (мерила в стакане 250 мл ) 3 ст/л кукурузного крахмала ваниль Для ОСНОВНОГО КРЕМА 150 г сливочного масла (комнатной температуры) заварная основа + 2-3 ст/л вар. сгущ. молока 300 г отвешанной или жирной сметаны