Сырные шоколадные конфеты с Дор Блю

Друзья, поделюсь с вами своим новым опытом в создании сырных трюфелей. Сыр и шоколад-разве такое возможно? Возможно и еще как! Безумные сочетания вкусов и текстур! Сегодня будет рецепт сырных конфет с белым шоколадом и сыром с голубой плесенью под названием DorBlu ______________________________________________________________ Для этого понадобится 150 гр белого шоколада Barry Callebaut white callets 25,9% 60 гр сливок 33-35% 1/4 стручка ванили 10 гр глюкозного сиропа 100 гр сыра с голубой плесенью DorBlu около 40 белых капсул для трюфелей около 200 гр белого шоколада на обливку около 2 грамм золотого кандурина широкая кисть Пирометр -ADA TemPro 300 (китайский аналог - http://ali.pub/1wd9h6)
Весы Pocket Scale - http://ali.pub/1wd99s
Пластиковая тара _______________________________________________________________ Пробуйте и эксперементируйте! Как темперировать белый шоколад    • Как темперировать белый шоколад   Как сделать трюфели с клубникой    • Трюфели из темного шоколада с ганашем и су...   Как сделать вкусный ганаш    • Как сделать ВКУСНЫЙ и нежный ГАНАШ для трю...   _________________________________________________________________ Мы в соц сетях VK https://vk.com/club136963402
INSTAGRAM   / konffetki_handmade