Есенни туршии с червен лук и бамя- Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-06.10.2014 г.
ЕСЕННИ ТУРШИИ С ЧЕРВЕН ЛУК И БАМЯ МАРИНОВАН ЧЕРВЕН ЛУК Време за приготвяне: 20 мин. Нужните продукти: 1 кг червен лук – количеството зависи от буркана, в който ще го слагате 1 ч. чаша бял оцет 1/2 ч.чаша захар сол Подправки: 1/2 пръчка канела 5 зърна карамфил 1 дафинов лист 1 звезден анасон Зърна черен пипер Начин на приготвяне: В тиган на котлона смесете оцета, захарта, солта и подправките. Оставете маринатата да заври. Намалете огъня, захлупете и оставете да къкри за 5 мин. Нарежете лука на полумесеци, сложете го в стъклен буркан и залейте с горещата марината. Може да се съхранява няколко седмици в хладилник. ЛЮТА МАРИНОВАНА БАМЯ Нужните продукти за 1 кг бамя: 1 кг бамя 5 ч.чаши светъл оцет 3 с.л.сол 1 с.л. захар 8 скилидки чесън 16 пресни червени люти чушки синап на зърна лед Начин на приготвяне: Сложете в тенджера на котлона оцета, солта, захарта, чесъна, синапа. /ако не искате бамята да е много кисела, можете за замените 1/3 от оцета с вода/ Оставете маринатата да заври. Намалете температурата и варете 5 минути. Измийте хубаво бамята под течаща вода. Накиснете я в ледена вода за 1 час. Това й помага да не е толкова лигава. След това й махнете дръжките. Подредете бамята в стерилизирани буркани. Добавете във всеки буркан люти чушки и скилидки чесън. Залейте с марината. Затворете с капачки и ги сварете за 10 минути. Извадете бурканите от горещата вода и ги оставете да се охладят. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място за срок до една година. Оставете бамята туршия да узрее в продължение на най-малко 4 седмици преди да я опитате. Сервирайте туршиите с кюфтета, печени на барбекю.
