4. Жарка после «су-вид». КазБиф. Топ блэйд (филе лопатки), глазной мускул, межреберные стрипсы
Жарка мраморной говядины КазБиф, подготовленной по технологии «су-вид». Что делать с мясным соком. Создание глазури на мясе. Оценка вкуса и мягкости.
Жарка мраморной говядины КазБиф, подготовленной по технологии «су-вид». Что делать с мясным соком. Создание глазури на мясе. Оценка вкуса и мягкости.
