Рецепт бисквита, советы и секреты приготовления.
#рецептбисквита#бисквит #выпечка Рецепт бисквита, советы и секреты приготовления. Супер воздушный 🕊️ — бисквитная основа из 5 яиц 🥚🥚🥚🥚🥚 и муки 🌾, совсем без разрыхлителя/соды ❌ и без крахмала! Этот простой рецепт позволяет приготовить легкую и воздушную основу для торта 🎂. В этом видео я покажу вам шаг за шагом 📹, как гарантированно добиться успеха, а также дам советы и рекомендации 💡! Ингредиенты: Диаметр формы 22 см 📏 Яйца размером S0 – 5 штук 🥚 (вес одного яйца около 65 г со скорлупой) Пшеничная мука – 150 г 🌾 Сахар – 150 г 🍚 Щепотка соли 🧂 1️⃣ Разделите яйца на белки и желтки. Добавьте щепотку соли к яичным белкам и взбейте до образования пены. Важно: миска и венчик должны быть чистыми и обезжиренными, а желток не должен попасть в белки — даже капля помешает правильному взбиванию. 2️⃣ Как только появится пена, постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать еще 10-15 минут до образования устойчивых пиков. Смесь должна сохранять форму — когда вы переворачиваете миску вверх дном, яичные белки не должны соскальзывать. 3️⃣ По одному добавляйте яичные желтки, продолжая взбивать в общей сложности 3–4 минуты. 4️⃣ Просейте муку в 3-4 порции и аккуратно вмешайте снизу вверх с помощью лопатки. Не используйте миксер, иначе тесто опадет и бисквит не будет таким воздушным. Чем меньше вы будете мешать, тем пышнее будет бисквит за счет пузырьков воздуха. 5️⃣ Подготовьте форму для выпечки (диаметром 22 см): застелите дно бумагой для выпечки 📃, края не смазывайте и не выравнивайте. Вылейте тесто в форму, постучите ею три раза по рабочей поверхности 👊, чтобы удалить пузырьки воздуха, и переверните форму три раза 🔄, чтобы тесто было немного ниже в середине и выше по краям. Это делает бисквит более ровным. 6️⃣ Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 °C 🔥 в течение 40-50 минут. Не открывайте дверцу духовки первые 40 минут 🚪❌, чтобы бисквит не осел. Проверьте готовность деревянной шпажкой 🌿 или слегка надавите на бисквит — он должен быть упругим. После выпекания дайте остыть в форме в течение 5 минут ❄️, затем выньте из формы и дайте полностью остыть на решетке. 7️⃣ Когда бисквит полностью остынет 🧊, заверните его в пищевую пленку 🧴 и дайте ему отдохнуть 8–10 часов ⏳, чтобы он пропитал бисквит и не крошился при нарезке. Друзья, если вам понравилось видео, поддержите мой канал: 📌 Подпишитесь на мой канал: @Hausbäckerei-s7t 🔔 Активируйте колокольчик, чтобы не пропустить новые рецепты. 👍 Поставьте лайк под видео и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. 💬 Оставьте комментарий или хотя бы смайлик — это меня очень мотивирует! 😊 Спасибо за просмотр моего видео. До скорой встречи и получайте удовольствие от выпечки! 🧁👩🍳👨🍳
