Кабачки в соусі сацебелі — вибухова закуска на зиму!
Дорогі друзі в цьому відео ми вам покажемо #якприготувати #рецепт #готуєморазом #кабачки #zucchini Кабачки в соусі сацебелі — вибухова закуска на зиму! Інгредієнти: Кабачки - 3 кг. Часник - 1 головка. Цукор – 150 гр. Сіль – 1 ст.л. Перець чорний мелений – 1ст.л. Соус сацибелі – 485 гр.(одна банка) Олія – 100 гр. Оцет 9 % - 100 гр. Починаю з підготовки овочів. Взяла 3 кілограми кабачків. Гарно їх помила і дала трохи обсохнути. Далі — нарізаю. У мене фігурний ніж, тому ріжу гарними хвилястими шматочками, півкільцями, шириною 5–7 мм. Ви можете нарізати, як зручно: півкільцями, кружечками чи брусочками — головне, щоб не дуже тонко, щоб кабачки не розварилися в процесі. Коли всі кабачки порізала — перекладаю у велику каструлю. Далі додаю – 1 велику головку часнику (почистила й пропустила через прес) – 150 г цукру – 1 столову ложку солі – 1 столову ложку меленого чорного перцю – 1 банку соусу сацебелі, у мене вага — 485 г, – 100 мл олії Соус Сацебелі я беру магазинний — він уже готовий, має пікантний, трохи кисло-солодкий смак із часником і спеціями. Саме він створює той характерний, грузинський присмак у готових кабачках. Ставлю каструлю на вогонь. Вогонь роблю середній. Спочатку перемішую все акуратно ложкою, щоб спеції й соус рівномірно розподілились. Через 10 - 15 хвилин кабачки вже починають активно пускати сік — подивіться, соку дуже багато! Продовжую тушкувати ще 15 хвилин. Тобто всього на цьому етапі кабачки варяться 30 хвилин. Далі — додаю 100 мл оцту 9%, обережно перемішую, і продовжую варити ще 10 хвилин. Після оцту смак стає більш збалансованим, а заготовка добре зберігається взимку. Далі знімаю каструлю з вогню і розкладаю гарячу масу в стерильні банки. Банки я попередньо простерилізувала в мікрохвильовці, вони повністю сухі Закриваю кришками — і все! З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло три літрові банки, але по факту я закрила дві з половиною, бо півлітра зникло ще в процесі приготування. Смачного! Більше нових та цікавих рецептів у нашому телеграмі https://t.me/gotovimvmestesvaley
ЗАЛИШАЙТЕ СВОЇ КОМЕНТАРІ І ПРОПОЗИЦІЇ ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ РЕЦЕПТУ
