Як вибрати оптимальну сталь для ножа

Як вибрати оптимальну сталь для ножа? Розповім на основі результатів досліджень та запропоную власні висновки та рекомендації. Обравши правильно сталь ви отримаєте очікувану якість і ваш ніж вас не підведе. І навпаки, невірно обрана сталь принесе лише мороку і розчарування від ножа.