Как жарить говяжью вырезку (верхнюю часть говядины)

Как запечь говядину (верхнюю и нижнюю часть туши в США) весом не менее 2 кг или более. С мелкими кусками этот метод не работает. Если же вы собираетесь запечь качественный и дорогой кусок говядины, например, переднюю часть туши (Prime Rib в США) или вырезку (с костью или без), то не ПОРТИТЕ её! Посмотрите моё другое видео:    • How To Make Proper Roast Beef - Juicy, Ten...   Если вы ищете ПРОСТО И БЫСТРО, это видео не для вас, и наслаждайтесь своим куском резины! Однако, если вы хотите приготовить ОТЛИЧНЫЙ ростбиф из этих отрубов, нежный и сочный, то это видео для вас! Из-за высокой стоимости люди запекают верхнюю часть туши и вырезку, но традиционным способом, как для передних рёбер или вырезки. Ростбиф традиционно готовят из переднего края, а если вы богаты, то и из филейной части. Это фантастические куски, сочные и нежные! Однако верховая и окорочковая части — ОЧЕНЬ ЖЁСТКИЕ куски мяса, и люди остаются недовольны результатом, даже если мясо выглядит идеально и розовое внутри. Конечно, если только вы не выросли на этой резине и не думаете, что оно должно быть именно таким на вкус! Что ж, это не так. Посмотрите видео, и я покажу вам, как приготовить отличное жаркое из верховой или окорочковой части. Ссылка на видео с подливкой:    • How To Make a Roast Beef Gravy