Шкварки впрок. Свиная щековина в луковой шелухе.

Свиные щёки отвариваем в луковой шелухе и обмазываем чесноком, солью и сухой смесью из разных приправ. Жарим свиное сало нарезанное мелкими кусочками. Консервируем смалец со шкварками.