Семейный видеоблог / день рождения близнецов // домашние блюда // мама четверых детей

Семейный видеоблог / День рождения близнецов // Домашние блюда // Мама четверых детей **Это общие рецепты, которым я следовала, но кое-что менял по ходу дела. ***Куриное рагу с куриными бёдрами, приготовленное в голландской духовке Ингредиенты • 6–8 куриных бёдер (с костями, кожей или без костей) • 2 ст. л. оливкового масла или сливочного масла • 1 большая луковица, нарезанная кубиками • 3 моркови, нарезанные кубиками • 3 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками • 3–4 зубчика чеснока, измельчённые • 2 ст. л. томатной пасты • 2 ст. л. муки (по желанию, для загущения) • 4 стакана куриного бульона • 2–3 средние картофелины, нарезанные кубиками • 2 ч. л. вустерширского соуса (добавьте по вкусу) • 1 лавровый лист • 1 ч. л. сушёного тимьяна • 1 ч. л. сушёного розмарина • Соль и перец по вкусу • ½ стакана замороженного горошка (по желанию, добавьте в конце) • Свежая петрушка, нарезанная (для (украсить) ⸻ Инструкция 1. Обжарьте курицу • Обсушите куриные бёдра, посолите и поперчите. • Разогрейте масло в жаровне на среднем огне. • Обжарьте курицу (сначала кожей вниз) до золотисто-коричневого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. Выньте и отложите. 2. Приготовьте овощи • В ту же кастрюлю добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5–6 минут до размягчения. • Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту. 3. Добавьте томатную пасту и муку • Добавьте томатную пасту и готовьте 2–3 минуты, пока она не приобретёт насыщенный цвет. • Посыпьте овощи мукой (если используете) и хорошо перемешайте. 4. Приготовьте рагу • Влейте куриный бульон, соскребая пригоревшие кусочки. • Добавьте картофель, вустерширский соус, лавровый лист, тимьян и розмарин. • Верните курицу в кастрюлю (вместе с соком). 5. Варите на медленном огне. • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1 часа, пока курица и картофель не станут мягкими. 6. Завершение приготовления. • Выньте курицу, разделите на волокна или оставьте целиком, затем верните в кастрюлю для тушения. • Добавьте горошек (если используете). • Попробуйте и приправьте солью, перцем или вустерширским соусом. ***Овощной суп из фарша из индейки с тыквой и клецками Ингредиенты • 450 г фарша из индейки • 2 ст. л. оливкового или сливочного масла • 1 луковица, нарезанная кубиками • 2 моркови, нарезанные ломтиками • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками • 1 цуккини или желтый кабачок, нарезанный кубиками • 1 стакан замороженной стручковой фасоли • 3–4 зубчика чеснока, измельченных • 1 банка (425 г) нарезанных кубиками помидоров • 6 стаканов куриного или овощного бульона • 1 лавровый лист • 1 ч. л. сушеных итальянских трав (смесь тимьяна, орегано и базилика) • 2 ч. л. яблочного уксуса (или по вкусу) • Соль и перец по вкусу • Свежая петрушка для украшения Клецки • 2 яйца • ¾–1 стакан пшеничной муки (достаточно для густой сметаны) • ¼ стакана молока • ½ ч. л. соли ⸻ Инструкция 1. Обжарьте индейку • Разогрейте масло в жаровне. Обжарьте фарш из индейки с солью и перцем до золотистой корочки. Выньте и отложите. 2. Обжарьте овощи • Добавьте лук, морковь, сельдерей и красный перец. Готовьте около 5 минут до размягчения. • Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. 3. Приготовьте суп • Добавьте цуккини/кабачок, стручковую фасоль, нарезанные кубиками помидоры, бульон, лавровый лист, итальянские травы и обжаренную индейку. • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите около 20–25 минут до готовности овощей. 4. Приготовьте тесто для клецок • Взбейте яйца с молоком и солью. • Всыпьте муку, помешивая, до образования густого теста, которое можно накладывать ложкой (как сметана). 5. Варите пельмени • Доведите суп до слабого кипения. • Выкладывайте тесто в суп ложками. Пельмени утонут, а затем всплывут, когда будут готовы (примерно через 3–4 минуты). 6. Готово • Добавьте яблочный уксус для яркости. • Попробуйте и приправьте по вкусу. 7. Подавайте • Украсьте петрушкой. Подавайте горячим с хлебом.