Что приготовить из засушенного папоротника. Корейская закуска из сухого папоротника орляка
Папоротник орляк. Как приготовить корейскую закуску, салат «госари намул» из сухого папоротника. Gosari-namul 고사리나물 Вот ссылка на прошлогоднее видео, • Как собирать и готовить папоротник орляк. ... Орля́к обыкнове́нный (лат. Pterídium aquilínum) В молодых побегах папоротника много белка с высоким содержанием лейцина, аспарагиновой и глютаминовой кислот, тирозина и фенилаланина, а также витаминов – каротина, рибофлавина, токоферола, никотиновой кислоты, и микроэлементов – йода, калия, кальция, магния, марганца, меди, серы, фосфора. Блюда из папоротника стимулируют обмен веществ, снимают стрессы, помогают бороться с йодной недостаточностью. Другие полезные свойства папоротника заключаются в следующем: • стимуляция жизненного тонуса; • восстановление уровня сахара в крови; • улучшение состава крови; • нормализация работы иммунной системы; • стабилизация функции щитовидной железы; • укрепление костной ткани; • стимулирование обмена веществ. Считается, что лучше всего с побегами папоротника сочетается соевый соус, растительное масло и чеснок. Эти 3 компонента являются классическими составляющими большинства азиатских блюд. ИНГРЕДИЕНТЫ 1. Папоротник орляк сушеный - 50 гр 2. Соус соевый – 4 стл 3. Масло растительное – 4 стл 4. Масло кунжутное – 4 стл 5. Лук зеленый – 2 стрелки 6. Чеснок нарубленный – 4 дольки 7. Перец черный молотый – 0.5 чл 8. Семя кунжутное – 1.5 чл ПРОЦЕСС 1. Папоротник сухой промываем в проточной воде, кладем в кастрюлю, даем провариться 1 час и даем полностью остыть в этой воде (я оставляю на ночь). 2. Сливаем воду в которой варился папоротник и заливаем холодной водой на 1 час. 3. Достаем папоротник, слегка обжимаем и нарезаем на палочки длинной 5-7 см. 4. Нарезанный папоротник перекладываем в миску и заливаем соевым соусом и добавляем рубленный чеснок. Перемешиваем. По желанию можно добавить 0.5 ложки сахарного песку. Я сахар не добавляю. И даем промариноваться 10 минут 5. Разогреваем масло в воке либо сковороде. Перекладываем туда промаринованный папоротник и добавляем 70 мл воды. Перемешиваем и прожариваем 5-6 минут до почти полного выкипания воды. 6. Когда жидкости остается совсем немного, добавляем нарезанный зеленый лук и черный перец. Тушим еще 1-2 минуты. 7. Теперь добавляем кунжутное масло и кунжутное семя. Перемешиваем и выключаем огонь. 8. Салат-закуска по-корейски готово!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Пожалуйста оставайтесь дома в эти времена коронавируса. Не болейте и ешьте полезную еду!
