ЛУЧШИЙ! С копчеными помидорами, пармезаном и базиликом. Рецепт домашней куриной колбасы.

ЛУЧШИЙ! С копчеными помидорами, пармезаном и базиликом. Рецепт домашней куриной колбасы. Рецепт домашней куриной колбаски с копчеными помидорами, сыром пармезан и базиликом. Ингредиенты для куриной колбасы 400 г куриной грудки; 600 г куриных бедрышек; 5 свежих копченых помидоров — по желанию можно использовать некопченые вяленые помидоры; 100 г тертого сыра пармезан; 13 г соли; 5 г сахара; 3 г соли с нитритом (6% нитрита и 94% соли) — опционально для дополнительной защиты, цвета и вкуса; 3 г антиоксиданта с эриторбатом; 10 свежих листьев базилика, нарезанных; Способ приготовления куриной колбасы. Помидоры разрезать пополам, удалить семена и коптить при температуре 90ºC в течение 8 часов. Если вы не хотите курить, используйте консервированные вяленые помидоры. Но курение придает особый вкус; Томаты замочить в оливковом или растительном масле и оставить на 1 сутки; Нарежьте помидоры и базилик и смешайте с маслом. Оставьте еще на 1 день наслаждения; Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, а бедра и кожу нашинкуйте; Смешать все приправы, кроме томатов, до липкости; Добавьте помидоры и слегка перемешайте. Используйте гильзы диаметром от 28 до 32 миллиметров; Жареный на мангале.