Эту лепешку обожают в Италии! Пьядина за 10 минут и 3 идеи начинки/Italy’s favorite flatbread!

#пьядина #piadina #italianfood #streetfood #итальянскаякухня #итальянскиерецепты #лепешки #едимдома #flatbread Сегодня готовим пьядину — знаменитую итальянскую лепёшку, которая заменяет хлеб и отлично сочетается с разными начинками. В этом видео я покажу 3 варианта: с Прошутто крудо (сыровяленой ветчиной) , моцареллой и руколой; с вареной ветчиной, овощами-гриль и мягким сливочным сыром; и с мясной нарезкой и сыром Бри. Пошаговый рецепт и секреты приготовления – всё здесь! Ингредиенты (4 пьядины по 90 гр): Мука пшеничная - 230 гр Горячая вода (40-50°C) - 125 мл Оливковое масло - 1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. В миску всыпать муку, добавить соль, перемешать и влить воду с оливковым маслом. *Чтобы пьядины получились мягкими, а тесто — податливым, шелковистым и гладким, вода должна быть горячей. Вилкой смешать все ингредиенты, пока мука не впитает всю жидкость. Затем замесить тесто вручную, пока оно не станет гладким, шелковистым и очень мягким, но при этом плотным. Это займет всего несколько минут. Сформировать шар, накрыть и оставить на 20–30 минут. Затем разделить тесто на четыре равные части. В блюдце насыпать две столовые ложки муки. Из каждой части теста сформировать колобки: три накрыть миской или полотенцем, последний раскатать. *Перед раскатыванием обмакнуть колобок с обеих сторон в муку – этого количество муки хватит, чтобы тесто не прилипало к скалке и столу. Раскатать тесто до толщины 2–3 мм — пьядина готова к приготовлению. Хорошо разогреть сковороду (диаметр 26–28 см) — она должна быть очень хорошо прогрета, но огонь не должен быть сильным. Обжарить пьядину с обеих сторон по 1–2 минуты. Готовую пьядину выложить на доску (или тарелку) и накрыть колпаком для торта (или крышкой) — *при таком хранении, пьядины будут сохранять мягкую текстуру и эластичность в течение 2 дней. А теперь — время начинить наши пьядины! Вы можете использовать любую начинку по вкусу. Я предлагаю 3 варианта начинки: Прошутто крудо (сыровяленая ветчина), моцарелла, рукола и помидор Пармская ветчина (вареная), мягкий сливочный сыр, помидор, листья салата/овощи гриль Коппа (мясная нарезка из свинины), сыр Бри, помидор и зелень по вкусу Пьядины можно подавать как в горячем виде (на видео), так и в холодном - всё зависит от вашего вкуса! Today we're making Piadina — the famous Italian flatbread that’s a delicious alternative to bread and pairs perfectly with a variety of fillings. In this video, I’ll show you three tasty versions: with prosciutto crudo, mozzarella, and arugula with cooked ham, grilled vegetables, and soft cream cheese with coppa (Italian cured meat) and Brie cheese You'll find the full step-by-step recipe and my tips for perfect piadine right here! Ingredients (for 4 piadine, 90g each): All-purpose flour – 230 g Hot water (40–50°C / 104–122°F) – 125 ml Olive oil – 1 tbsp Salt – ½ tsp Method: In a mixing bowl, combine the flour and salt. Pour in the hot water and olive oil. *For soft, silky dough that’s easy to roll out, the water must be hot. Using a fork, mix everything until the flour absorbs all the liquid. Then knead by hand until the dough becomes smooth, soft, and elastic — this takes just a few minutes. Shape the dough into a ball, cover it, and let it rest for 20–30 minutes. Once rested, divide the dough into four equal pieces. Place two tablespoons of flour in a small dish. From each portion, roll smaller balls — cover three and start working with one. *Before rolling, coat the dough ball on both sides in flour — this amount is just right to prevent sticking to the rolling pin or work surface. Roll the dough out to 2–3 mm thick — your piadina is now ready to cook! Heat a pan (26–28 cm) very well — it should be hot, but not on high heat. Cook the piadina for 1–2 minutes on each side. Once cooked, place it on a board or plate and cover with a cake dome or lid —*this will keep the piadine soft and flexible for up to 2 days. Time to fill our piadine! You can fill them with anything you like — here are my three favorite combinations: Prosciutto crudo, mozzarella, arugula, and fresh tomato Cooked ham, soft creamy cheese, tomato, and lettuce or grilled veggies Coppa, Brie cheese, tomato, and herbs to taste You can serve piadine warm (as shown in the video) or cold — it’s all up to your preference! Title: Heartbreaking by Kevin MacLeod URL: https://www.chosic.com/download-audio...
Credits: Heartbreaking by Kevin MacLeod | https://incompetech.com/
Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/
Creative Commons Creative Commons: By Attribution 3.0 License http://creativecommons.org/licenses/b...
Title: Valentine’s Day by Alex-Productions URL: https://www.chosic.com/download-audio...
Credits: Valentine’s Day by Alex-Productions | https://onsound.eu/
Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/
Creative Commons CC BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/...