ТОП идей заготовок из ЯБЛОК на зиму вместо обычного варенья
💥 15 вкусных рецептов из тыквы → https://welldone.study/pumpkin?utm_so...
🔥 Научу готовить дома как в ресторане и проводить на кухне минимум времени благодаря заготовкам! Подписывайтесь → https://t.me/+oDgF9W9pAzdjMWZi
🔥 3 лучших способа СОХРАНИТЬ ЛИМОН надолго | Заготовки из лимона → СКОРО НА КАНАЛЕ 🍳 Подробнее про базовый курс «Гастрономия» → https://welldone.study/predzapis?utm_...
__________________________________________ Привет, мои хорошие! 👩🏻🍳 Меня зовут Маша Шелушенко! Я – профессиональный повар, шеф-кондитер, фудблогер (более 1.5М в Instagram*), основательница кулинарной школы "Welldone" и автор 3 кулинарных книг-бестселлеров 📚🔝 🔥 Шнековая соковыжималка Tuvio TJ05PD Артикул на Ozon: 1717906506 Артикул на Яндекс-маркет: 103566348751 🍎 Нож для удаления сердцевины 👉🏻 https://ozon.ru/t/9wfd0xJ
🍎 Яблокорезка 👉🏻 https://ozon.ru/t/oEBwZpY
🔥 ЯБЛОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ Рецепт рассчитан на 350 г готовой карамели Заготовка: хранить до 14 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере КБЖУ на 100 г: 326/0,7/16,7/42,3 🔥 Ингредиенты: Свежевыжатый яблочный сок 500 г Сахар 200 г Сливочное масло 50 г Сливки 33% 180 г Ванильная паста 5 г Корица 0,5 г 🔥 Способ приготовления: 1. Сок уварить в сотейнике в 3 раза. Должно остаться около 170-180 г. Это займет 7-10 минут. 2. В кастрюлю/сотейник с толстым дном всыпать сахар. Растопить на среднем огне. 3. Добавить к сахару горячие сливки (осторожно, будет шипеть) и перемешать. Ввести уваренный яблочный сок и снова перемешать, чтобы все объединилось и стало однородным. Томить на среднем огне еще 3-4 минуты до загустения. 4. Добавить сливочное масло комнатной температуры, ванильную пасту и корицу. Пробить блендером и разлить по таре для хранения. 🔥 ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ Рецепт рассчитан на 1800 г готового пюре Заготовка: хранить до 3 дней в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере КБЖУ на 100 г: 50/0,4/0,4/12 🔥 Ингредиенты: Яблоки 2 кг Вода 70 мл 🔥 Способ приготовления: 1. Яблоки помыть, просушить, удалить сердцевину. Нарезать на 4-6 произвольных кусочков. 2. Уложить яблоки в кастрюлю с толстым дном. Налить воду и на небольшом огне под крышкой томить 40-60 минут. Яблоки должны стать полностью мягкими. Дать им немного остыть. 3. Пробить мощным блендером до гладкой текстуры. 🔥 ЯБЛОЧНО-ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Рецепт рассчитан на 17-20 штук Заготовка: хранить до 3 дней в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере КБЖУ на 100 г: 246/9/6,9/37,2 🔥 Ингредиенты: Овсяные хлопья 300 г Мука пшеничная 180 г Разрыхлитель теста 7 г Корица молотая 2 г Соль щепотка Яйцо (категория С1) 2 шт. Эритритол 120 г Кефир 2,5% 120 г Яблочное пюре 180 г Сливочное масло 30 г Миндальные лепестки 15 г 🔥 Способ приготовления: 1. Овсяные хлопья пробить в блендере практически в муку. Соединить с просеянной пшеничной мукой, разрыхлителем, солью и корицей. Перемешать венчиком. 2. Добавить яблочное пюре, кефир, растопленное и остывшее сливочное масло, яйца. Перемешать массу до однородности, отправить на 30-60 минут в холодильник, накрыв пленкой. 3. Разделить массу на кусочки по 50-60 г, сформировать печенья. Выложить на противень, застеленный пергаментом, украсить миндальными лепестками. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. 🔥БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА Рецепт рассчитан на форму 14х14 см; Заготовка: хранить до 3 дней в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере КБЖУ на 100 г: 58/3,6/0,1/10,.9 🔥 Ингредиенты: Яблочное пюре 360 г Желатин быстрорастворимый 14 г 🔥 Способ приготовления: 1. В металлической миске соединить пюре и желатин. Перемешать и оставить на 5 минут набухать. 2. Установить миску на водяную баню и нагреть массу, пока желатин полностью не растопится. Пюре снова станет жидким (не дать закипеть). 3. Снять миску с огня и дождаться остывания. Взбивать, пока масса начнет густеть и светлеть, на это уйдет около 8-10 минут. 4. Взять подходящую форму (у меня 23*14 см), застелить ее пищевой пленкой. Вылить в форму взбитое пюре и разровнять. Убрать в холодильник для стабилизации на пару часов. Нарезать ножом на кубики. Если захотите посушить пастилу в дегидраторе, то обязательно застелить коврики силиконизированным пергаментом. Сушить 5-7 часов при 60 градусах. Таймкоды: 01:02 Подготовка яблок 03:26 Приготовление пюре 05:11 Приготовление сока 08:56 Овсяное печенье 10:55 Домашняя белёвская пастила 14:40 Приготовление яблочной карамели ❗️Более 15 000 человек прошли мои курсы и начали готовить дома регулярно и в удовольствие! Хотите так же? → 🔔 Подписывайтесь на мой YouTube канал / @shelusha_food Здесь я делюсь простыми рецептами, кулинарными лайфхаками и жизненными смешнючками 😊 📱 Подписывайтесь на мой Instagram* , там нас уже более 1.5М 😌 👉 https://www.instagram.com/shelusha_fo...
*– Meta является экстремисткой организацией в РФ #МашаШелушенко #ДомашниеЗаготовки #ЯблочныеЗаготовки #ЗаготовкиИзЯблок #КулинарнаяШколаWellDone
