Кюфтета от боб с доматена салца-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-16.11.2016 г.
КЮФТЕТА ОТ БОБ С ДОМАТЕНА САЛЦА Време за приготвяне: 50 мин Нужните продукти за кюфтенцата: 500 г сварен и отцеден боб 1 глава лук 1 червена чушка 1 жълта чушка 1 връзка зелен лук пресен магданоз лимон сол черен пипер брашно 1 яйце олио за пърженето за салцата: 400 г домати на кубчета от консерва 1 глава червен лук 1-2 скилидки чесън сок от лайм 1 ч.л. мед 1 зелена люта чушка кориандър сол и черен пипер за сервирането: заквасена сметана сок и кора от лайм 3 с.л. настъргано сирене чедър или кашкавал кориандър за поръсване Начин на приготвяне: Сварете боба в тенджера под налягане заедно с глава лук, черен пипер и сол. Отцедете го и оставете да се охлади. Сложете го в голяма купа и намачкайте с преса за картофи или кухненски робот. Добавете нарязани на дребно червена и жълта чушка, зелен лук, магданоз, лимонов сок, лимонова кора, сол, черен пипер, чубрица, 3 с.л. брашно и яйце. Разбъркайте всичко докато се смеси добре и оставете сместа да поседи. Офоремете кюфтенца, като загребвате от бобената смес по 1 супена лъжица. Оваляйте ги в брашно и ги изпържете в сгорещено олио в незалепващ тиган. Пържете за 3-4 минути от първата страна или до златисто кафяво. Не се опитвайте да го обърнете докато първата страна не стане много добре златисто-кафява. Обърнете и изпържете втората страна в продължение на около 3 минути или докато покафенеят. Сложете всяко кюфтенце на хартия да се отцеди. Повторете, докато се използвате цялата смес от боб. Добавете допълнително олио, ако е необходимо. За да направите салцата отцедете доматите от сока и ги смесете с наситнени червен лук, чесън, люта чушка и кориандър. Овкусете със сок от лайм, мед, сол, зехтин и черен пипер. Сметаната разбъркайте с настъргана кора от лайм и малко сок от лайм. Кюфтената сервирайте като сложите отгоре една малка част от салцата, лъжица заквасена сметана и настъргано сирене чедър. Поръсете с наситнен кориандър или магданоз.
