Мусс из персика (нектарина)/Peach (Nectarine) Mousse Cake
︎♥︎ ︎Для получения дополнительной информации, пожалуйста, включите Авто-субтитры !!! ♥︎Lease ︎Пожалуйста, подпишитесь, как и поделиться. ♥︎https://www.youtube.com/c/
조꽁드jocondes... Ингредиенты ♥︎P ︎ Персиковое пюре Персик нарезанный кубиками 200г Сахар 70г ♥︎E ︎ Компот из компота и сиропа Персик в форме полумесяца (толщиной менее 1 см) 10-12 штук Кожура персика 200 г воды 100 г сахара ♥︎︎ is Фисташковое печенье (квадратная сковорода 15x15) 50 г миндальной муки 25 г сахарной пудры 20 г муки для кекса или муки общего назначения 62 г яйца (1 яйцо + 1 желток) 45 г яичного белка 20 г сахара Фисташковая паста 18 г ♥︎Og ︎ Йогурт Мусс (Английский крем) 2 яичных желтка 35 г сахара 60 г молока 5 г желатина в порошке + 25 г холодной воды (Или используйте 5 г листового желатина, распустившегося в холодной воде) 60 г йогурта 90 г густых сливок ♥︎E e Персиковый мусс 130г йогуртовый мусс 150 г персикового пюре 3 г порошкообразного желатина + 15 г холодной воды (Или 5 г листьев желатина расцвела в холодной воде) ︎ ︎♥︎Желе из персикового сиропа 100 г персикового сиропа 2 г порошкообразного желатина + 10 г холодной воды (Или 2 г листового желатина расцвела в холодной воде) ♥︎For more information, please turn on Auto-subtitles !!! ♥︎Please subscribe, like and share. https://www.youtube.com/c/
조꽁드jocondes... Peach(nectarine) mousse cake Ingredients ♥ ︎Peach Puree Peach diced 200g Sugar 70g ♥ ︎Peach compote and syrup Peach half-moon shape (less than 1cm thick) 10-12 pieces Peach peel 200 g water 100 g sugar ♥ ︎Pistachio Biscuit (15x15 square pan) 50g almonds flour 25g Icing Sugar 20g cake flour or all-purpose flour 62g egg (1 egg + 1 yolk) 45g egg white 20g Sugar 18g Pistachio Paste ♥ ︎Yogurt Mousse (Creme Anglaise) 2 egg yolks 35g sugar 60g milk 5g powdered gelatin + 25g cold water (Or use 5g of leaf gelatin bloomed in cold water) 60g yogurt 90g heavy cream ♥ ︎Peach Mousse 130g Yogurt Mousse 150g Peach Puree 3g powdered gelatin + 15g cold water (Or 5 g leaf gelatin bloomed in cold water) ♥ ︎ Peach Syrup Jelly 100 g of Peach syrup 2 g of powdered gelatin + 10 g of cold water (Or 2g of leaf gelatin bloomed in cold water) 재료 복숭아무스케이크 (천도복숭아) ♥︎복숭아퓨레 복숭아 깍뚝썬것 200 설탕 70g ♥︎복숭아 콩포트 와 시럽 복숭아 반달 모양 (두께 1cm 미만) 10-12조각 복숭아 껍질 다량 물 200g 설탕 100g ♥︎피스타치오 비스퀴 (15x15 사이즈 사각팬) 아몬드 50g 슈가파우더 25g 박력분 20g 달걀 62g (달걀 1개 + 노른자 1개) 흰자 45g 설탕 20g 피스타치오 페이스트 18g ♥︎요거트 무스 (크렘앙그레즈) 달걀노른자 2개 설탕 35g 우유 60g 가루 젤라틴 5g + 찬물 25g (또는 판젤라틴 5g을 찬물에 불려서 사용) 요거트 60g 생크림 90g ♥︎복숭아 무스 요거트 무스 중 130g 복숭아퓨레 150g 가루 젤라틴 3g + 찬물 15g (또는 판젤라틴 5g 찬물에 불려서 사용) ♥︎ 복숭아 시럽 젤리 복숭아 시럽 100g 가루 젤라틴 2g + 찬물 10g (또는 판젤라틴 2g 찬물에 불려서 사용)
