ПИГОДИ или ПЯНСЕ? Рецепт корейских паровых булочек!
Прототипом дальневосточных пянсе стали пельмени пянсе или бянсе, которые готовятся с похожей начинкой, так же на пару, но тесто отличается тем, что готовятся они из смеси простой и клейкой рисовой муки. Тогда, как дальневосточные пянсе были адаптированы, и готовились на дрожжевом тесте. Сегодня я поделюсь с Вами своим рецептом Пигоди, которые так любит вся моя семья. Для приготовления 13 шт нам понадобится: Тесто: 500 гр пшеничной муки 350 гр теплой воды 7 гр сухих дрожжей 5 гр соли 10 гр сахара Начинка: 400 гр говяжьего фарша 400 гр молодой белокочанной капусты 200 гр репчатого лука 3 зубчика чеснока 1 ч л молотого кориандра 1-1,5 ч л молотого черного перца 0,5 ч л умами (глутамата натрия) (можно не добавлять, если вы против)) https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
3 ст л масла для жарки https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
Соус: 1 стебель зеленого лука 2 зубчика чеснока 4 ст ложки соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка чили масла 1 ч л молотого кориандра 1 ч л жареного кунжута Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: "Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова https://t.me/lapsichka
VK: https://vk.com/all_for_sushi
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#корейскаякухня #пигоди #пянсе 00:00 - Вступление 01:52 - Тесто 03:14 - Начинка 07:30 - Лепка 13:10 - Варка 14:26 - Соус 15:11 - Завершение 16:47 - Дегустация ;)
