Бърза домашна туршия с дива ферментация - Tina's Good Food

Днес ще приготвим една бърза домашна туршия с дива ферментация. Дивата ферментация е естествен процес, при който зеленчуците остават хрупкави, стават кисели, запазват всичките си полезни свойства и се обогатяват с полезни вещества, сред които и пробиотици, които са изключително важни за чревната флора. Продукти: карфиол моркови червена чушка нерафинирана сол преварена вода Приготвяне: Измиваме и нарязваме зеленчуците. Преваряваме водата и изчакваме да изстине. Добавяме 30 г сол на 1 л. вода. Нареждаме зеленчуците в буркан и ги притискаме. Заливаме с вода, така че тя да ги покрива напълно. Отгоре слагаме “капаче” от червена чушка и нещо за тежест. Оставяме на стайна температура буркана отворен, покрит с марля или памучен плат. След 3-тия ден пробваме - когато ни допадне вкуса, затваряме буркана и прибираме в хладилник - това ще спре процеса на ферментация. Защо е вкусно? Кой не обича домашна туршия? Зеленчуците остават хрупкави, приятно киселки са и за идеално мезе не само за зимните дни! Тази туршия става много бързо (под седмица) и е подходяща за всички сезони - истинско блаженство за хора като мен, които обичат да си хапват киселко! Защо е полезно? Карфиол: високо съдържание на фибри и витамини от група В; подобрява храносмилането, намалява риска от хронични заболявания, добър източник на антиоксиданти, има високо съдържание на холин, подпомага кръвообращението. Моркови: подобряват зрението, помагат за забавянето на стареенето на клетките, помагат за предотвратяване на инфекции, намаляват риска от сърдечни заболявания. #туршия #ферментация Абонирайте се за YouTube канала:    / @tinasgoodfood   Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин. Facebook групата:   / tinasgoodfood   Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти... Имейл бюлетин "В кухнята на Тина": https://tinasgoodfood.com/subscribe/
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти. Instagram:   / tinasgoodfood   Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁 Viber канала: https://bit.ly/tinasgoodfood-viber
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в YouTube канала. Уебсайт: https://tinasgoodfood.com/
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.