Вяленое мясо с добавлением нитритной соли, всё просто о самом главном!!
Вяленое мясо в домашних условиях ,это просто и уверенна что не так уж и сложно приготовить!Для этого нужно только желание и терпение,а с этим видео , думаю всё получится так как у меня!! Продукты для приготовления: -мясо(любое)но важно чтобы мясо было "настоящим"вкусным и ароматным,от этого будет зависеть вкус в готовом виде!! -посолочная смесь:нитритная соль+обычная соль 30 гр на 1 кг(из ращета 10-15 гр нитритной и обычной соли на 1 кг) -специи любые Хочу акцентировать внимание на том,что когда мясо вялится не надо бояться заглянуть во внутрь свертка , посмотреть как оно вялится... Если заметили что на мясе образовался местами белый налет (не всегда,но такое иногда может быть)это ничего страшного,такое бывает, особенно когда его засаливашь с нитритной солью,когда солишь в обычной соли, такого исходя из моей практики небыло. Белый налет допускается,это выходит колаген из мяса.Его в этих местах надо удалить с помощью крепкого алкоголя или уксуса и снова присыпать специями немного. Хранится готовое мясо в холодильнике в пергаменте (в кульке целофановом нельзя)месяц точно, больше оно у нас не задерживалось. -Как приготовить сыровяленое мясо без нитритной соли • СЫРОВЯЛЕНОЕ МЯСО без НИТРИТНОЙ СОЛИ-получи... ещё одно видео осыровяленном мясе без нитритной соли • ВЯЛЕНОЕ МЯСО без нитритной соли в домашних... Рекомендую переглянути : -домашні кабаносики • Домашні КАБАНОСИ які може зробити кожен!!H... -домашні ковбаски для запікання та гриля • ДОМАШНІ КОВБАСКИ для ЗАПІКАННЯ, ГРИЛЯ, СМА... -запечені ковбаски у соусі • ЗАПЕЧЕНІ КОВБАСКИ в СОУСІ- готую такі знов... -вялене м'ясо з нітрітною сіллю • Вяленое мясо с добавлением нитритной соли,... -вялене м'ясо без нітрітної солі • ВЯЛЕНОЕ МЯСО без нитритной соли в домашних... -буженіна при низькій температурі • ЗАПЕЧЕНЕ М'ЯСО/ШИЯ при низьких температур... #викторияvitae #викторияv #рецепт #мясо #вяленоемясо #вяленоемясоснитритнойсолью#вяленоемясовдомашнихусловиях#
