Бактериальные закваски для силоса и сенажа: быстрее, лучше, полезней
Чтобы молочное производство было рентабельным, хозяйству необходимо заготавливать качественные сочные корма. А сохранить их надолго помогают бактериальные закваски для сенажа и силоса. Как они работают и чем микроорганизмы лучше химических консервантов, Agrobook.ru спросил у ветеринарного врача-эксперта департамента животноводства компании BIONA Валентины Повеквечных. – Валентина Семёновна, сегодня на рынке представлено немало химических консервантов для силоса и сенажа. Они снискали славу надёжных помощников животноводов. Чем лучше бактериальные закваски? Почему интерес к ним растёт? – Бактериальные закваски ничуть не уступают по эффективности химическим консервантам, но при этом стоят дешевле и положительно влияют на здоровье животных. Этим, пожалуй, и объясняется интерес к закваскам на основе бактерий. Сохранность кормов при использовании бактериальных заквасок достаточно хорошая. Мы открывали траншеи, которые хранились два-три года, делали анализы: показатели были в норме, силосы – первого класса, сенажи тоже практически не теряли положительных свойств. Мы видели хороший рН, приемлемое содержание молочной кислоты, низкое содержание уксусной кислоты и отсутствие либо остаточные следы масляной кислоты. В принципе любые бактериальные закваски хороши. Но надо смотреть состав. Например, наша силосно-сенажная закваска «Пробактил» помимо бактерий, которые непосредственно консервируют корм, содержит пробиотики, способствующие пищеварению крупного рогатого скота. За счёт этого корма получаются не только питательными, но также полезными и вкусными. – «Пробактил» – это двухкомпонентная кормовая добавка для силосования и сенажирования растительных кормов. Первый компонент представлен набором бактерий, второй – ферментами, которые активируют их работу. Благодаря тому, что бактерии и ферменты содержатся в разных ёмкостях и смешиваются непосредственно перед применением, «Пробактил» может храниться до пяти месяцев. Это очень большой срок хранения для жидких живых заквасок. «Пробактил» отличается высоким титром лактобактерий – 2х10⁸ КОЕ/мл и большим содержанием ферментов, которые требуются, чтобы запустить рост и развитие данных бактерий. Ксиналаза (500 ед/гр) и амилаза (500 ед/гр) запускают весь процесс брожения так, чтобы продукт начал быстро консервироваться. Благодаря этому полная консервация корма происходит в течение 10-14 дней. У любого химического консерванта срок готовности наступает, как правило, только через месяц. Ещё одно преимущество «Пробактила» – его универсальность: закваску можно использовать при заготовке силоса, сенажа, корнажа. – И сухая, и жидкая закваска универсальны. Сухая закваска стала предпочтительнее для некоторых наших клиентов, потому что её удобнее транспортировать (препарат имеет малый объём), проще хранить. Для перевозки жидкой закваски транспорт должен быть оснащён холодильным оборудованием, и хранить такой продукт необходимо при температуре до 10 градусов тепла. Если мы отправляем и используем сухую закваску, то эти требования отпадают. В сухой закваске бактерии идут находятся в биофильной форме и они прекрасно переносят высокие температуры. – «Пробактил» – это хороший продукт для заготовки качественного, хорошо переваримого, полезного корма. Например, лактобактерии, которые входят в его состав, улучшают пищеварение крупного рогатого скота, способствуют лучшей всасываемости питательных веществ, вырабатывают – во взаимодействии с Enterococcus fаecium – такой интересный продукт, как низин, который обладает антибактериальными свойствами и борется с патогенной микрофлорой в желудочно-кишечном тракте КРС. Но «Пробактил» – это, конечно, не панацея. Невозможно сделать хороших силос или сенаж из гнилой, прелой растительной массы. Поэтому, какую бы закваску вы ни использовали, определённых требований при заготовке корма надо придерживаться.– В первую очередь, посещая хозяйства, мы смотрим, как укрыты траншеи, ямы, курганы. Мы не рекомендуем размещать на плёнке солому, потому что растительные остатки привлекают грызунов, которые нарушают целостность плёнки. Важным показателем является температура. Температура наружных слоёв силосной траншеи должна соответствовать температуре окружающей среды. Если выше – значит, пошёл процесс вторичной ферментации, силос или сенаж «горит». Температура в глубине траншеи должна быть не выше 22 градусов. Мы обращаем внимание на срез: он должен быть приятного золотисто-соломенного цвета. Смотрим нарезку. Нарезка тоже должна быть определённой, что у силосов, что у сенажей, примерно 3-5 см. Если нарез 10-15 см, то требуется дополнительное измельчение. И мы понимаем, что качество корма будет хуже, потому что растительная масса отдала меньше сока при брожении. Обращаем внимание на запах. Силос должен иметь приятный запах мочёных яблок, потрясающе вкусный аромат мочёных яблок. Но мы, конечно, не полагаемся только на собственные органы чувств: мы проводим анализы кормов, изучаем химический состав, кислотность.
