Как сделать хрустящее печенье из молочного шоколада, но не жевательное
Инстаграм / old___fashioned_ Вопросы по бизнесу и рекламе suelee1202@naver.com Книга по выпечке Old Fashion https://www.yes24.com/Product/Goods/1...
=============================================== ===== привет. Давненько я не представлял свое любимое печенье. Этот рецепт печенья был создан с учетом использования молочного кувертюра Kalibaut, поэтому я думаю, что этот шоколад лучше всего сочетается с ним. Мне он понравился больше, потому что после выпечки он не прилипал к рукам. Это печенье не сладкое и не жевательное. В день выпечки он хрустящий, а на следующий день становится слегка влажным. Тесто для печенья само по себе несладкое, поэтому кусочки молочного шоколада между ним действительно привлекательны. ✔Ингредиенты (14 печений) 110 г несоленого сливочного масла 38 г яиц 40 г сахарного песка 35 г коричневого сахара 2 г соли 205 г универсальной муки 2 г разрыхлителя 2 г пищевой соды 95 г молочного шоколада 60 г жареных орехов пекан ▶Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке 18-19 минут (из-за конвекции температура может варьироваться в зависимости от духовки) Печенье такого размера готовится за 12 минут, но я выпекала его дольше, чтобы удалить влагу и сделать его хрустящим. ▶Его можно хранить при комнатной температуре в течение недели, но мы рекомендуем сразу заморозить его. ▶Рекомендуемые орехи — жареные орехи пекан и жареный фундук (убедитесь, что они свежие и не имеют неприятного запаха), но грецкие орехи или арахис не рекомендуются.
