КРОВЯНАЯ КОЛБАСА в домашних условиях

https://zen.yandex.ru/id/622872b85b28...
КРОВЯНАЯ КОЛБАСА в домашних условиях состав: грудинка – 3 части альбумин – 1 часть посолочная смесь на 1 кг: чеснок свежий - 25 гр лук жареный - 10 гр перец черный молотый - 2 гр мускатный орех - 1 гр поваренная соль - 9 гр нитритная соль - 9 гр на 1 кг фарша (1:3) : альбумин - 75 - 80 гр вода - 240 - 250 гр