Шардоне: вкус климата и дуба

Шардоне – самое популярное белое вино в мире. Делают его опять же по всему миру – от Бургундии и Шампани до Калифорнии, Австралии и Чили. В чем причина такой популярности? Я рассказываю о сортовых особенностях шардоне и о том, как климат и применяемые винодельческие подходы (такие как выдержка на осадке, молочнокислое брожение и выдержка в дубе) позволяют получить из это винограда вина чрезвычайно широкого спектра вкусов и стилей. А также о ключевых регионах производства шардоне, о его способности к выдержке и многом другом. Автор - Ярослава Полосина, сомелье http://in-vino-paratus.com
00:00 введение 01:29 сортовые особенности 02:47 шардоне как базовое вино для шампанского 05:17 зависимость вкуса от климата 06:35 технологии – настаивание на осадке 08:21 технологии – молочнокислое брожение 09:41 технологии – ферментация и выдержка в дубе 14:38 значимые региона производства – Бургундия 18:57 остальные значимые региона производства 21:10 способность и потребность к выдержке 22:56 тестинг #InVinoParatus, #шардоне, #ВинаФранции, #ВиноКалифорнии, #Бургундия, #Шабли, #Шампань, #вино, #виноделие, #viniculture, #wine, #Chardonnay #Burgundy, #WineEducation, #Chablis, #Champagne, #FrenchWine #CaliforniaWine #WineGuide Поддержать канал: https://paypal.me/InVinoParatus
   • Шардоне: вкус климата и дуба