ШУЛЮМ ИЗ ДИКОЙ УТКИ. ИДЕАЛЬНОЕ БЛЮДО ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. 2021.
Предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления блюда - ШУЛЮМ ИЗ ДИКОЙ УТКИ. Ингредиенты: • дикая утка. • лук репчатый. • морковь. • картофель. • помидоры. • болгарский перец (красный). • чеснок. • зелень (петрушка, укроп). • лавровый лист. • перец (горошком). • соль. Предварительная подготовка: • разрезаем утку на 4 порционных кусочка. • нарезаем крупно овощи, за исключением картофеля, который используется целиком. • мелко нарезаем чеснок, петрушку и укроп. Способ приготовления: • наливаем в казан 300-400 мл растительного масла. • отдельно обжариваем картофель до золотистой корочки. • отдельно обжариваем утку до румяного цвета. • картофель и утку вынимаем из казана. • обжариваем лук до золотистого цвета и добавляем морковь для совместной обжарки. • закладываем утку и добавляем воду. Тушим 30-40 мин. • закладываем картофель. Тушим 10-15 мин. • добавляем томаты, болгарский перец, лавровый лист и перец горошком. • солим. • добавляем нарезанные петрушку, укром и чеснок. Тушим 5 мин. P.S. Если Вы хотите убрать присущий дикой птице аромат, необходимо проделать следующую процедуру: режем утку на порционные куски, тщательно промываем со сменой воды и на несколько часов (хотя бы на два часа) помещаем их в горячий маринад. Маринад приготовляется исходя из следующих пропорций: полтора литра кипятка, столовая ложка уксуса, чайная ложка сахара, несколько горошин черного перца, очищенная луковица и несколько листиков лаврового листа. Вот в такой горячий маринад, градусов этак под восемьдесят, и помещаются подготовленные куски. Утка отдаст в маринад лишние запахи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
