Готовим мясные чипсы / джерки из говядины, свинины, индейки в Ижица-Z115

Термокамера Ижица-Z115.2 – https://clck.ru/3NN4k2
Профессиональное оборудование для копчения – https://clck.ru/3NLPv5
Семинары и обучающие курсы от Ижицы – https://clck.ru/3NLPvZ
👉 Наши видео также можно смотреть здесь: ВК https://vk.com/ijizasmoker
Дзен https://dzen.ru/ijiza_smoker
Telegram https://t.me/smoking_tourney
0:05-0:55 Снеки из мяса 1:15-2:12 Возможные варианты 3:05-3:34 Технология изготовления джерок и чипсов 3:47-4:44 Подготовка мяса 5:28-9:18 Специи для приготовления 9:34-10:49 Созревание продукта 11:35-11:49 Подготовка к сушке 12:05-12:50 Нарезка чипсов 13:44-15:21 Режим вентиляции и температурной регуляции 17:05-19:18 Дегустация готовой продукции Пример приготовления мясных джерок и чипсов из мяса индейки, говядины и свинины. В процессе сушки мы дали 5 минут дыма для придания конечному продукту аромата копчения. Время созравания - 12 часов, время сушки - 3,5 часа при температуре 45 градусов С. #рецепт #готовим #мясныечипсы