ЛАНКИЙСКАЯ КУХНЯ: РОТИ СО ВКУСНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная 400 гр Соль 1 ч.л Растительное масло ( у меня подсолнечное) 2 ст.л Тёплая вода ~200 мл ( смотрите по консистенции) Для начинки: Растительное масло ( у меня подсолнечное) 2 ст.л Лук репчатый 2 средних Листья карри несколько ( можно заменить например на листья базилика) Картофель 2 шт Соль по вкусу Острый перец по вкусу (свежий или молотый, я добавила 4 маленьких свежих, получились умеренно острые) Паприка 2 ч.л Черный молотый перец 1/2 ч.л Мясо (у меня говядина) ~400 гр Сок лайма 2 ч.л Для формирования рулетиков: Растительное масло ( у меня подсолнечное) ск-ко понадобится Приготовление: В чашу просеиваем муку, добавляем соль, помешаем, добавим растительное масло, помешаем, добавим тёплую воду, примерно одну чашку 200 мл, добавляем постепенно и смотрим по консистенции, замешиваем тесто минут 5, оно не должно липнуть к рукам но и не должно быть слишком твердое. Если переборщите с водой, добавьте еще немного муки. Смажем растительным маслом чашу, положим в нее тесто тоже смазанное растительным маслом, накроем пищевой пленкой и оставим на час. Займемся начинкой, подготовим ингредиенты: лук нарежем полукольцами, отварим картофель и разомнём вилкой, отварим мясо и мелко измельчим. Также мелко измельчим острый перец, если будете использовать свежий. Разогреем сковороду, добавим растительное масло, на среднем огне обжарим лук около минуты, добавим листья карри (или базилика например), помешаем, добавим варёный и размятый вилкой картофель, помешаем, посолим по вкусу, добавим острый перец по вкусу, помешаем, добавим паприку и черный молотый перец, помешаем, добавим варёное измельченное мясо, помешаем, добавим сок лайма и еще раз все хорошо помешаем. Наша начинка готова. Спустя час, делим тесто на 8 частей, каждую часть подкатываем в шарик, выкладываем наши «шарики» на смазанную растительным маслом поверхность, покрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут. После, смазываем растительным маслом рабочую поверхность и руки, каждый шарик тонко растягиваем руками придавая овальную форму. Подворачиваем край, выкладываем 1 ст.л начинки и сворачиваем как на видео. Разогреем сковороду, смажем растительным маслом, обжариваем роти на среднем огне до готовности. Обжаривать нужно каждую сторону рулетика, сверху, снизу, по бокам, до золотистого цвета. Приятного аппетита!