РОЖДЕСТВЕНСКИЙ РУЛЕТ с рисунком!🎄ЯПОНСКИЙ ЗАВАРНОЙ бисквит! РЕЦЕПТ внизу👌

#рождество #рулет #японскийрулет #рулетсрисунком Всем, привет! В преддверии Рождества и Нового года,предлагаю приготовить этот замечательный рулет с рисунком! Он не только красивый, но и очень вкусный! Но даже, если вы не захотите делать рисунок, то приготовьте просто рулет. Делать его не сложно,а результат, уверена, вас порадует. Он получается очень гибким и эластичным. Ну, а в качестве начинки предлагаю сделать крем с маскарпоне( или крем чизом) и клюквенным конфитюром. ИНГРЕДИЕНТЫ для рисунка: 30г сливочного масла 30г сахарной пудры 1 яйцо 40г муки ИГРЕДИЕНТЫ для бисквита: 50г молока + 20г 50г масла сливочного 3 желтка и 1 яйцо 75г муки щепотка соли 140г белки (4 шт) 80г сахара ванильная паста КОНФИТЮР: 250г клюквы (или другие ягоды) цедра половины апельсина(опционально) 50г сахара + 10г 8г пектин цитрусовый (или 15г кукур. крахмал) КРЕМ: 120г сливки 33-35% 250г маскарпоне 60г сахарная пудра ванильная паста, экстракт 1/2 -1 ч.л. 🎄Смешать яйцо с сахарной пудрой. Добавить растопленное сливочное масло и муку. Тщательно перемешать. Разделить тесто и окрасить в нужные вам цвета пищевыми красителями. У меня был белый, красный, черный и бежевый. Бежевый цвет я окрасила с помощью какао. Черный - натуральный пищевой краситель угольный. 🎄 Под тефлоновый коврик для выпечки или лист пергаментной бумаги подложить шаблон. Коврик слегка смазать растительным маслом. Не наливать, а просто протереть, как показано на видео. Нанести рисунок,начиная с черного контура. Дать ему подсохнуть. И заполнить все остальное. Периодически давайте тесту подсохнуть, для того чтобы цвета не смешивались между собой. Для ускорения можно убирать в холодильник или морозилку. Когда весь рисунок нанесен - уберите ваш коврик в морозильную камеру на 30-40 минут или же вы можете его оставить там на всю ночь. А на следующий день заняться приготовлением самого рулета. Рекомендую поступить именно так! 😉 🎄Приготовление заварного японского рулета. Рулет получается очень гибкий, он не рвется при скручивании и с ним очень легко работать. Можно даже не сворачивать предварительно. Итак, желтки и целое яйцо смешать. Масло и 50г молока нагреть на медленном огне до обьединения. Добавить всю муку и быстро перемешать, как показано на видео. Слегка охладить заварное тесто. Добавить к нему яичную смесь частями. Затем добавить ванильную пасту и 20г молока. Все перемешать до однородной и гладкой массы. 🎄Белки и щепотку соли взбить, добавляя постепенно сахар. До мягких пиков. Как показано на видео. Но я так делаю редко.Чаще всего, я добавляю весь сахар сразу в белки и оставляю их так до полного или практически полного его растворения. И потом уже все взбиваю вместе на средней скорости. Попробуйте! Возможно вам тоже понравится такой способ взбивания французской меренги. Либо же делайте по классике, как я показываю на видео. Сначала взбиваете слегка белки и постепенно вводите сахар. 🎄Обьединить белки с тестом. Счала добавьте немного меренги и перемешайте венчиком. Затем введите остальную часть и перемешайте лопаточкой снизу вверх. 🎄Духовку разогреть до 160-165 градусов С. Положить коврик с рисунком на противень. Вылить бисквитное тесто на рисунок.И аккуратно распределить его. Если у вас есть специальные плоские формы для выпечки бисквитных рулетов с бортиками - используйте их. Размер моего рулета получился 28 *33 см. Печь примерно 10-15 минут. У меня ушло 13 минут. Но духовки у всех разные. Бисквит не должен сильно изменить свой цвет. 🎄Достать бисквит. Можно скрутить в рулет, как показано на видео. А можно и не скручивать. Он действительно очень гибкий. 🎄Заранее приготовить клюквенный конфитюр. Смешать клюкву с 50г сахара. По желанию добавить цедру апельсина или лимона. 10 г сахара смешать с цитрусовым пиктином(или кукурузным крахмалом). При температуре 40-50С ввести дождиком пектин с сахаром. Проварить минуту. Добавить щепотку лимонной кислоты. Быстро перемешать. Охладить. 🎄Маскарпоне или крем чиз достать из холодильника и взбить с сахарной пудрой, и холодными сливками.Добавить ванильную пасту. 🎄На остывший рулет нанести конфитюр. Затем крем с маскарпоне. Примерно на 3-5 см от наружного края рулета, не наносить густо крем,только слегка смазать. Свернуть рулет. Убрать в холодильник на 2-3 часа. 🎄Достать из холодильника. Обрезать края и наслаждаться! 🎄😉👌 🎄Хранить в холодильнике. Поскольку рулет не покрывается кремом сверху - его следует чем-то накрывать или поместить в контейнер,коробку. Для того,чтобы верхний слой рулета не обветривался и не подсыхал😉 Благодарю за просмотр! ❤ Подписывайтесь на мой канал    / @valeryzimina   И не забудьте поставить 👍, если вам понравилось мое видео! А также нажмите на 🔔, чтобы не пропустить следующее!😉 #christmasbaking #cakeroll #healthy_and_fast #christmasideas #christmascake #christmasrollcake #christmasfood #culinaryart #pastry #buchenoel #recipe #рецептрулета #рецепт