Самый мягкий французский хлеб на закваске, который вы КОГДА-ЛИБО приготовите (секретный ингредиент!)
Это пошаговое руководство покажет вам, как испечь мягкий, пышный французский хлеб на закваске с тонкой корочкой и восхитительным сливочным вкусом. Независимо от того, новичок вы или опытный пекар, этот рецепт прост и подходит для любого случая! Этот хлеб идеально подходит для завтрака, бутербродов или просто для употребления прямо из печи с маслом и джемом. 🍞 Ингредиенты: Для закваски: 50 г закваски 90 г воды 90 г муки (с высоким содержанием белка, 11%) Для хлеба: 260 г воды 380 г муки (с высоким содержанием белка, 11%) 190 г закваски 20 г сахара 20 г размягченного сливочного масла 9 г кошерной соли Выпечка: 20 минут при температуре 250°C и 15–20 минут при температуре 230°C Если вам понравилось это видео, не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на канал, чтобы увидеть больше вкусных рецептов! Голландская печь для хлеба: https://amzn.to/3W9dWL3
Стационарный миксер: https://amzn.to/4g7odyi
Классическая голландская печь: https://amzn.to/3C50GQT
Стеклянные миски: https://amzn.to/424rgE6
Корзина для расстойки и нож: https://amzn.to/4aqERYR
Мукоподсыпка: https://amzn.to/3BWeHAh
Круглая разделочная доска: https://amzn.to/408hEFR
Таймер: https://amzn.to/4jeTm5K
Домашняя закваска: https://amzn.to/3WiXdF5
Кухонные весы: https://amzn.to/4fZEOUF
Силиконовый скребок для мисок: https://amzn.to/40jReBf
Большой деревянный Разделочная доска/доска для мясных деликатесов: https://amzn.to/4anHrP2
📩 Свяжитесь со мной: Instagram: / jennys_europeanbakery 0:00 — Вступление 0:37 — Закваска 1:16 — Приготовление теста (автолиз) 1:52 — Введение закваски 2:44 — Добавление сахара 2:56 — Добавление сливочного масла 3:07 — Добавление соли и расстойка 3:40 — Первое растягивание и складывание 4:17 — Второе растягивание и складывание 4:33 — Последнее растягивание и складывание + основная ферментация 5:06 — Предварительная формовка теста и расстойка 5:52 — Формовка теста и расстойка 7:32 — На следующий день: Разогрев духовки 7:41 — Надрезка теста 8:37 — Выпечка #ХлебНаЗакваске #ФранцузскаяЗакваска #ПышнаяЗакваска #ДомашнийХлеб #ВыпечкаХлеба #ПростойРецептЗакваски #СоветыПоВыпечке #РемесленныйХлеб #ЛюбителиХлеба #Закваска #ВыпечкаДома #РецептХлеба #ДомашняяЗакваска #НачинающийПекарь #ВыпечкаСНуля #ГолландскийХлеб #Ферментация #КакВыпекать #ВидеоОВыпечке #Хлебопечение
