НОВОГОДНИЕ ШАРЫ С МАЛИНОВЫМ МУССОМ # десерт# trompe-l'oeil #муссовые
Сегодня я предлагаю вам рецепт десерта trompe-l'oeil, чтобы удивить ваших гостей в день рождественского обеда: новогодние шары с малиновым муссом! ● Ингредиенты для рецепта (8 порций): ● Для кремово-шоколадной вставки: 35 г темного шоколада ( Valrhona 70%) 42 г цельных жидких сливок (35%) 42 г цельного молока 1 яичный желток 10 г сахара ½ листа желатина (1 г) Оставляем на заморозку на 4 часа в морозильной камере ● Для шоколадного печенья : 2 яйца 60 г сахара 40 г муки 15 г какао-порошка (без сахара) 1 щепотка соли Шоколадное печенье выпекаем в разогретой духовке до 150 градусов 15 минут ● Для малинового мусса: 285 г малинового пюре 20 г сахара 3,5 желатиновых листа (7 г) 270 г цельных жидких сливок (35%) ********************************** Замораживаем не менее 6 часов в холодильной камере ( но лучше оставить на всю ночь) Украсить можно глясажем или спреем велюр , как сделала я. Десерт кушают размороженным 🇫🇷 Aujourd'hui je vous propose une recette de dessert trompe-l'oeil pour surprendre vos convives le jour du déjeuner de Noël : Boules de Noël à la mousse de framboise ! ● Ingrédients pour la recette (8 portions) : ● Pour un insert au chocolat crémeux : 35 g de chocolat noir (Valrhona 70%) 42 g de crème entière liquide (35%) 42g de lait entier 1 jaune d'oeuf 10g de sucre ½ feuille de gélatine (1 g) Congeler au congélateur pendant 4 heures ● Pour les cookies aux pépites de chocolat : 2 oeufs 60g de sucre 40g de farine 15 g de cacao en poudre (sans sucre) 1 pincée de sel Nous cuisons des biscuits au chocolat dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 15 minutes ● Pour la mousse à la framboise : 285 g de purée de framboise 20g de sucre 3,5 feuilles gélatineuses (7 g) 270 g de crème entière liquide (35%) ************************************** Congeler au moins 6 heures au réfrigérateur (mais il vaut mieux le laisser une nuit) Vous pouvez décorer en vaporisant du velours, comme je l'ai fait. Le dessert se mange décongelé 🇬🇧 Today I bring you a trompe-l'oeil dessert recipe to surprise your guests on Christmas lunch day: Christmas balls with raspberry mousse! ● Ingredients for the recipe (8 servings): ● For a creamy chocolate insert: 35 g dark chocolate (Valrhona 70%) 42 g whole cream liquid (35%) 42 g whole milk 1 egg yolk 10 g sugar 1/2 sheet of gelatin (1 g) Freeze in the freezer for 4 hours ● For chocolate chip cookies: 2 eggs 60 g sugar 40 g flour 15 g cocoa powder (sugar free) 1 pinch of salt We bake chocolate cookies in a preheated oven to 150 degrees for 15 minutes ● For raspberry mousse: 285 g raspberry puree 20 g sugar 3.5 gelatinous leaves (7 g) 270 g whole cream liquid (35%) ********************************** Freeze for at least 6 hours in the refrigerator (but it is better to leave it overnight) You can decorate with a glance or spray velor, as I did. Dessert is eaten thawed
