Как производят сидр | обзор сидрерии REBEL APPLE – от яблока до бутылки

Обзор одной из лучших сидрерий в России – REBEL APPLE. От яблока до бутылки. С командой REBEL APPLE мы познакомились на фестивале «Лоботомия», где уже пятый год принимаем участие с нашим проектом «Barrels&Flowers» (кофе выдержанный в бочках). Нам нравится рассказывать про производственные циклы не только кофе, но и других, смежных индустрий, именно так мы попали в гости к Rebel Apple. В этом сезоне мы снова будем ждать вас на «Лоботомии», как и команда Rebel Apple, поэтому присаживайтесь поудобнее, заваривайте себе кофе или открывайте бутылочку сидра и знакомитесь ближе с одними из лучших, крафтовых производителей сидра в России. В этом выпуске: – Сидрерия REBEL APPLE; – Как происходит прием яблок; – Что такое плодовые контейнеры; – Склад для яблок и готовой продукции; – Бутылки на выдержке; – Что такое «выдержка на осадке»; – Условия хранения яблок и температурный режим хранения; – Главный сидродел REBEL APPLE – единственный в России носитель сертификата Pommelier («Помелье»), международной экспертизы в сидре; – Концепции натурального сидра; – Производственный цех сидрерии; – Первый признак честной сидрерии; – Отбор и мойка яблок; – Измельчитель яблок - изготовление мезги; – Пресс – ядро всего производства; – Танки для ферментации; – Еврокубы для хранения и выдержки – Когда формируется стиль сидра; – 3 золотых медали главного международного конкура сидра и перри GLINTCAP; – Лаборатория REBEL APPLE; – Ручной пресс; – Отличие пневмопресса от ручного; – Укупорка пробок и карбонизация; – 3 способа карбонизации сидра; – Розлив сидра; – Изобарический розлив сидра; – Барометрический розлив сидра; – Чем REBEL APPLE отличается от других производств сидра; – Про сердцевины, листочки, веточки у яблок – всё в пресс; – Про безотходное производство; – Спецификация яблок – колесо вкусов яблок для сидра; – Сидр – это история только про яблоки? Могут ли быть фруктовые, ягодные, тропические сидры? – Про бюджетный сидр из магазина; – Про урожайность яблок и сезонность; – Где купить вкусный сидр? ============================ Сайт Rebel Apple: https://rebelapple.com/
============================ Заказать кофе домой или в кофейню: