Простой Рецепт ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ на РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ
Пошаговое приготовление полезного домашнего пшеничного Хлеба на ржаной закваске. Хлеб не содержит химических магазинных дрожжей, и может храниться без холодильника неделю и дольше! Всем приятного просмотра и Аппетита! Делимся рецептами и опытом в комментариях! Если понравился рецепт - поделитесь ссылкой на видео с Друзьями! ПОДПИШИСЬ на КАНАЛ! И не забудь про Telegram - https://t.me/family_simple_food
:) 0:00 - Готовим Опару 5:50 - Готовим основное тесто 22:29 - Подготовка форм для выпечки Хлебушка 24:58 - Разделение и Формовка 37:52 - Выпекаем 39:41 - Хлебушек готов! 42:38 - Пробуем свежий вкусный Хлебушек! 45:43 - Взвешиваем буханочки 46:17 - Подводим Итоги 47:39 - Несколько слов о Закваске Рецепт: (готовлю сразу на три булки /кирпичика Хлеба) Опара: 1. 350 гр. воды (холодная, не кипяченая и не хлорированная) 2. 350 гр. муки (желательно первого сорта, пшеничная) 3. 70 гр. закваски ржаной, на пике, 100% влажности. Все размешали, поставили на 8-12 часов в теплое темное место. Тесто: 1. Опара 2. 1300 гр. муки пшеничной (желательно с белком 11+ процентов) 3. 700 гр. воды холодной "живой" (не кипяченная и не хлорированная) 4. 3 ч.л. соли 5. 3 ч.л. сахара 6. 3 столовой ложки подсолнечного масла Все тщательно смешать, и вымесить. Поставить отдохнуть на 30 минут, при комнатной температуре. Разделить тесто на три части, выложить в смазанные формы. Поставить на расстойку на 2.5 - 3 часа в теплое темное место. Хлеб выпекать с паром. Приятного Аппетита! ------------------------------------ Recipe: (I prepare for three loaves/bricks of bread at once) Levain: 1. 350 g water (cold, not boiled and not chlorinated) 2. 350 g flour (preferably first grade, wheat) 3. 70 g rye sourdough, at its peak, 100% moisture. Mix everything, put in a warm, dark place for 8-12 hours. Dough: 1. Levain 2. 1300 g wheat flour (preferably with 11+ percent protein) 3. 700 g cold "live" water (not boiled and not chlorinated) 4. 3 tsp salt 5. 3 tsp sugar 6. 3 tablespoons sunflower oil Mix everything thoroughly and knead. Leave to rest for 30 minutes at room temperature. Divide the dough into three parts and place in greased forms. Leave to rise for 2.5 - 3 hours in a warm, dark place. Bake the bread with steam. Enjoy your meal!
