РАССЫПЧАТАЯ гречневая каша с мясом в автоклаве в реторт пакетах по рецепту ‪@dobroslav13‬

Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: 2W5zFGdNqdr Купить автоклав Вейн - https://wein.ru/avtoklav-2?utm_source...
Каша гречневая со свининой и пассировкой из лука и моркови. Гречневая крупа 3 пакета по 900гр.=2.7кг. Мясо свинина 3.5кг. Лук 2кг. Морковь 2кг. Лук порезать кубиком,морковь натереть на крупной тёрке и пассировать на сливочном масле (180гр) Выходит 25 реторт пакетов по 460гр. Гречневую крупу высыпать в таз и залить кипятком (3.6л.) посолить (соль 62гр.) оставить на 1 час набухать,перемешивать каждые 15 минут. Мясо порезать порционно и посолить 1% (35гр. соли) когда крупа разбухнет положить в неё мясо и пассировку и перемешать. Разложить по пакетам. 450гр. в каждый пакет и 10гр. сливочного масла. Стерилизация на воде 115/50 Пропорции для индивидуального расчёта. Гречневая крупа сухая 1кг. Вода или бульон 1.34кг. Соль 23гр. Лук,морковь и мясо по своему усмотрению.