Эти 20-минутные ньокки УНИЧТОЖАЮТ купленные в магазине

Узнайте, как использовать простой инструмент всего за 1 доллар, который шеф-повара используют для приготовления идеальных лёгких, пышных картофельных ньокки каждый раз. Зайдите на сайт https://wildgrain.com/brian
и используйте код BRIAN при оформлении заказа, чтобы получить скидку 30 долларов на первую коробку ПЛЮС бесплатные круассаны навсегда! ▶️СМОТРИТЕ ДАЛЬШЕ: Хитрость с пастой, о которой никто не знает:    • The Pasta Trick No One Knows About...And H...   ☕Нравится этот контент, и вы хотите поддержать нас? Купите мне "кофе" здесь: https://ko-fi.com/brianlagerstrom
📸INSTAGRAM:   / brian_lagerstrom   🔪МОЁ СНАРЯЖЕНИЕ: СНАРЯЖЕНИЕ СКРЕБОК ДЛЯ ТЕСТА ЗА 1 ДОЛЛАР: https://www.webstaurantstore.com/webs...
СКРЕБОК ДЛЯ ТЕСТА: https://amzn.to/3IAnaMR
ДОСКА ДЛЯ НЬОККИ: https://amzn.to/474AT7V
МАШИНА ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: https://amzn.to/474nixs
12-дюймовый антипригарный сотейник: https://amzn.to/4gR8WE0
3-литровое сотейник: https://amzn.to/46OW2BN
Лопатка: https://amzn.to/46IbUpz
Микроплан: https://amzn.to/4mGktHl
Тестер для теста на картофельный пирог: https://amzn.to/4mISB5C
Сито: https://amzn.to/42nNe4x
Разделочная доска: https://amzn.to/341OgnD
Противень (половина листа): https://amzn.to/41SQxy1
Решетка (половина листа): https://amzn.to/41tasDT
Любимая миска из нержавеющей стали: https://amzn.to/3pTBCTo
МАГАЗИН AMAZON: https://www.amazon.com/shop/brianlage...
*Как партнер Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям* ▪ Картофельные ньокки с соусом горгонзола Ньокки ∙3 крупных картофеля сорта «рассет» (около 1500 г / 3,3 фунта) — 500 г после запекания ∙2 крупных яичных желтка ∙8 г (1½ ст.) соли ∙175 г (1⅓ стакана) пшеничной муки, плюс немного для присыпки Сливочный соус горгонзола ∙275 г (1½ стакана) жирных сливок ∙65 г (½ стакана) сыра горгонзола ∙20 г (¼ стакана) мелко натертого сыра пармезан (плюс дополнительно для (для украшения) ∙2 г (½ ч.л.) кошерной соли (для соуса) ∙2 г (½ ч.л.) свежемолотого черного перца ∙Оливковое масло для завершения 1. Запекание картофеля: разогрейте духовку до 220 °C (425 °F). Выложите картофель на противень и запекайте 60–75 минут до полной готовности, пока картофель не будет не сопротивляться при прокалывании. (Быстрый способ: можно заменить 150 г [1½ стакана] картофельного пюре быстрого приготовления, взбитого с 350 г [1½ стакана] кипящей воды, но тогда вкус будет менее выраженным.) 2. Приготовление картофеля в рисовой кашице: пока картофель еще горячий, разрежьте его на четвертинки. Дайте ему пропариться около 2 минут, чтобы удалить лишнюю влагу, затем пропустите кусочки через картофелемялку мякотью вниз, чтобы кожура осталась. 3. Приготовление теста: выложите картофель в миску. Добавьте яичные желтки и перемешайте. Добавьте соль и Муку. Используя скребок для теста, измельчите муку в картофель, чтобы минимизировать количество глютена. Переложите тесто в руку и аккуратно сожмите. Сделайте 4–5 полузамесов, пока не сформируется однородное тесто. Накройте и дайте отдохнуть 5 минут. 4. Формовка: Выложите тесто на щедро посыпанную мукой поверхность. Разделите на 4 части. Скатайте каждую в жгут длиной 60 см (24 дюйма) и толщиной около 2,5 см. Нарежьте на кусочки весом 6–7 г (около 2,5 см). Скатайте шарик, затем обваляйте каждый кусочек на доске для ньокки или наколите вилкой большим пальцем. Кусочки должны быть хорошо присыпаны мукой, чтобы они не слипались. 5. Приготовление: Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Варите ньокки в 3 захода, чтобы они не слипались. Варите, пока все ньокки не всплывут (около 60 секунд), затем варите еще 30–45 секунд (всего 90–120 секунд). Переложите на противень, сбрызните оливковым маслом и перемешайте, чтобы ньокки не слиплись. 6. Приготовьте соус: в широкой кастрюле на среднем огне доведите сливки до кипения. Слегка уварите, примерно 30 секунд. Добавьте горгонзолу, пармезан, соль и перец. Растопите соус на медленном огне до однородной массы. 7. Смешайте: добавьте отваренные ньокки в соус. Перемешайте. Если соус слишком загустеет, добавьте воды, чтобы разбавить соус — он снова загустеет, впитывая влагу. 8. Подавайте: разложите ньокки по тарелкам, сверху посыпьте оставшимся сырным соусом, тёртым пармезаном и свежемолотым чёрным перцем. ГЛАВЫ 0:00 Подготовка картофеля 2:58 Приготовление теста 5:42 Раскатываем и формируем ньокки 7:58 Варим ньокки 8:47 Приготовление сырного соуса и завершаем 🎧МУЗЫКА: EPIDEMIC SOUND https://www.epidemicsound.com/referra...