Как приготовить безе без трещин, полостей и изменения цвета. Швейцарская меренга

РЕЦЕПТ ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА: 100 гр. яичного белка 200 гр. сахара . РЕЦЕПТ ЯГОДНАЯ МЕРЕНГА НА АЛЬБУМИНЕ: 10 гр. альбумин 100 гр. жидкое ягодное пюре 200 гр. сахар Подробный рецепт и Технология приготовления безе, ответы на самые распространенные ошибки и как их избежать.